第三百五十二章 :糖霜玉蜂儿
“宋朝时?”魏忠微微眯着眼睛:“就像你说的,我虽然没读过书,但我也知道,宋朝的时候,他们根本就不知道怎么加工白糖。”
楚云微微撇嘴:“谁说糖霜就一定要是白糖做成?糖霜就是在熬糖的打过和搅糖的竹棍上结晶的冰糖,冰糖在宋朝可是非常名贵,只有皇室和富翁才能舍得吃的。”
听完楚云的解释,魏忠闷不吭声,他脑中想着的一件事就是,回去后赶紧上网查资料,看看这家伙说的对不对。
“那玉蜂儿呢?为什么会是莲子?”安静和一旁的服务员疑惑的问道。
“这个嘛,玉蜂儿这名字,我们肯定会联想到蜜蜂,但是有个问题,因为蜜蜂是不能吃的,宋朝人不会那么傻。”楚云微笑的说道。
“那怎么会是莲子呢?”魏忠微微的说道,刚刚在楚云那里吃瘪,他急于扳回一城。
楚云轻蔑的瞥了眼魏忠:“蜜蜂不能吃,但是蜂蛹可以吃啊。”
“我懂了,所以这个糖霜玉蜂儿就是用蜂蛹裹上冰糖,那也和你说的莲子不一样啊。”安静在一旁说道。
楚云嘴角带着笑意:“你说的和以前那些学者差不多,事实上很多学者都把这道菜解释成‘用蜂蛹做成的蜜饯’,可是,这可是蜜饯,蜂蛹能做成蜜饯吗?就算能做,反正我是不敢吃。”
“那你快说吧,别绕弯子了。”安静连忙说道。
楚云接着摇头晃脑说道:“白玉·峰儿绿玉房,蜂房未绽已闻香。蜂儿解醒诗人醉,一嚼清冰一咽霜。”
“好端端的你念什么诗啊。”安静不耐烦的说道。
楚云微微一笑:“这是南宋杨万里的一首诗,名字叫做‘食莲子’,剥开绿色的莲蓬,便能看到白色的莲子,就像蜂房里面那白色的蜂蛹,蜂蛹不能生吃,莲子却是可以生吃的,清甜芳香,吃了还能百货,还能解酒,就跟吃冰块一样的爽口。所以,问题便迎刃而解,什么是糖霜玉蜂儿,那就是用糖霜和莲子加工成的冰糖莲子嘛。”
“原来如此。”听完楚云完整的解释,安静点点头。
“老板,你懂的真多。”一旁的服务员赞叹道。
“嘿嘿,我懂的还不止这些呢,要不晚上找个合适的机会,给你一对一辅导。”楚云看着这个面容姣好的服务员,不正经的笑道。
安静黑着脸,这家伙,真是无时无刻不忘记调戏姑娘啊。
“老板,你就点这些吗?不要些别的菜?”服务员淡淡的说道,根本没将楚云这句调戏放在眼里。
“下酒菜自然也是必不可少的,不然,魏队长,你点一些?”楚云微笑的说道。
“算了,还是你来吧。”魏忠冷冷的说着,心想,这家伙点的菜,菜名五花八门,而且很是风雅,真不知道他是从哪学来的。
“好的,那我就不客气了。”楚云看着服务员说道。
安静一脸黑线,这家伙,什么时候客气过?但是,从心里来说,她到是挺想听听从楚云嘴里又能说出什么稀奇古怪的菜名。
“下酒菜是必不可少的,这样吧,简单来八个,洗手蟹,三脆羹,炒白药,姜醋生螺,煨牡蛎,鹌鹑水晶烩,鳝鱼炒鳖,羊糕。”楚云看了看目瞪口呆的服务员,笑着说道:“行,差不多了。”
“这个,我看我还是把主厨叫过来吧。”服务员尴尬的说着:“我在酒店干了这么多年服务生,还是头一次见到向您这么点菜的客人。”
“别急,我来告诉你,其实很简单的,也就是名字比较唬人罢了,你有什么不明白的,尽管说。”楚云笑着说道。
“那个鹌鹑水晶烩,三脆羹还有洗手蟹我不明白,其他的还能猜出个大概。”服务员尴尬的说道。
“洗手蟹很简单,就是将蟹拆开,调上梅子,鲜橙,然后吃的时候将手洗净。至于鹌鹑水晶烩,那则是将皮冻化开后加入鹌鹑蛋,然后重新冷凝,三脆羹就是莴笋丝,堵死,冬菇丝用鸡汤炖煮。”楚云一一耐心的解释道:“这下你明白了吧。”
“记得差不多了。”服务员停下手中的笔:“那你们稍等,我这就去厨房下单。”
说完,服务员转身离开,手中的小本子上,密密麻麻的写满了楚云教给她的制作方法。
“你这家伙,怎么知道这么多稀奇古怪的菜品啊。”看着服务员离开后,安静迫不及待的问道。
楚云嘴角泛着笑意:“我一直都对古菜很有兴趣,刚刚这些菜品,可都是之前说的那个叫张俊宴请高宗皇帝时设的家宴。”
“这么厉害啊。”安静撅着小嘴,甚是可爱:“也就是说,我们今天一会吃到的都是当年宋高宗才能吃到的菜品了。”
“对啊。”楚云嘴角化作弧度,看着略显兴奋的安静说道。
“真有你的,那我一会可得拍个照片留念一下。”安静开心的说道。
两人你一言我一语,一旁的魏忠倒是显得有些多余。
不一会,一道道菜品被端了上来。
楚云拿起手中的筷子一一尝试了几口,随后微微点头道:“还不错,这家饭店的厨师还是挺有两下的,听我这么一说,就能作出这个味道,不错!”
“是吗?”安静听完楚云的话后,连忙拿起手中的筷子品尝,顿时觉得美味充斥着口腔,尤其是那道三脆羹,更是鲜香无比。
“这就是九百年前的味道吗?”安静微微的感叹道。
“基本上,差不多吧。”楚云微笑说道,随后冷冷的瞥了眼一旁的魏忠:“魏大队长,你怎么不吃,不合胃口吗?”
本来已经点好菜,想着在安静这样的大美女面前表现一把的魏忠,却被楚云这家伙抢了风头,心情顿时低落到谷底:“我来的时候吃了点东西,不是很饿。”
“哦,这样啊,不吃菜,那就喝点酒吧。”楚云笑道:“服务员,麻烦上两瓶白酒。”
“我不能喝。”魏忠冷冷的说道。
“怎么了?”楚云嘴角带笑:“身为一个大老爷们,你难道不会喝酒?”