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第 91 章

清蒸螃蟹正式上碟,时冉很贴心地将调味碟放到盛着螃蟹的白瓷盘子旁边,方便观众们等会儿品尝蟹肉的时候可以蘸着酱料来吃。

蒸熟之后的螃蟹变成了深红色,时冉想起了先前在处理这些螃蟹,切开之后,可以清楚地看到橘黄色的蟹黄,而且每一只螃蟹的蟹黄量都特别大。

时冉完全可以想象到,在直播间的观众们品尝过蟹肉,就会知道螃蟹的味道原来是这么的美味。

时冉一想到这里,就迫不及待地想立刻招呼大家来开吃了,他的唇边勾起一抹淡淡的笑容,拍了拍手招呼直播间的观众们:“清蒸螃蟹已经做好了,大家快来尝尝看吧。”

“……”

出乎时冉意料的是,向来对品尝美食都很有积极性和探索性的观众们竟然毫无反应,直播间的氛围陷入了一阵诡异的沉默中。

“大家怎么了?怎么没动静?清蒸螃蟹做好了,已经可以开吃了!”时冉冲着镜头疑惑地眨了眨眼,“还是……因为我这里的网络不好?所以我掉线了?hello,直播间的观众们,你们能听到我说话吗?”

说着,时冉还不放心地对着大家挥了挥手。

向来弹幕多得密密麻麻,让人一眼看上去就要犯密集恐惧症的吵闹直播间,此时实在是□□静了,安静到屏幕上竟然连一条弹幕都没有飘过。

除了因为自己掉线这个理由,时冉暂时找不到其他的原因去解释直播间这个诡异的现象,宛如被人按下了暂停键一样,一切活动都停止了。

过了没多久,直播间又重新恢复了活力。

【放心,冉冉你没有掉线,我们还能看到你,额,就是……emm……】

【在线找冉冉求救,这螃蟹要怎么吃啊?我不会!qaq】

【我刚才一听到主播说可以开吃了,我第一个反应就是跑去拿起筷子,夹起螃蟹放进口中品尝,一路观看时冉主播的直播下来,这几乎已经成为了我条件反射性的动作,结果一夹起来,我看着螃蟹这一身壳,我就是一直在和螃蟹大眼瞪小眼,有种无处下口的感觉,直到主播在直播间喊人了,我才赶紧发弹幕冒个泡。】

【真的不会吃螃蟹啊!螃蟹就在眼前,我却不知道应该从哪里先下嘴,我怕把牙给咬坏了,哎,真的是一把心酸泪。】

【冉冉,我们是要连壳带肉一起吃?但是壳好硬啊,而且螃蟹脚上还有不少的刺,我不敢咬……】

【妈呀!我一口咬下去,我的牙差点就要崩掉了,刚刚才缓过来。】

【前面的别走,你不是一个人。】

……

时冉见状,经过观众在直播间一通鬼哭狼嚎和抱怨,他才忽然意识到星际人应该都是不懂得怎么去吃螃蟹,没有想到这一个问题,这是他直播过程中的疏忽。

“好,那我帮大家将螃蟹里面的蟹肉都给剥出来。”时冉说,“大家请再稍等一下,很快就可以品尝到鲜美的螃蟹了。”

【好,不差这一会儿,大家耐心等待吧。】

【等着冉冉给我剥蟹肉吃,我突然觉得好幸福喔,怎么办?】

【前面的你就做梦去吧,冉冉不是只剥蟹肉给你吃,而是剥给我们大家吃,人人有份。】

【好想吃蟹肉,冉冉动作快一点。】

时冉拿起剪刀,剪掉螃蟹的八只脚,包括两只大蟹钳,他拿起其中一条蟹腿,用剪刀一点一点地把蟹壳剪掉,接触到空气,里面的蟹肉自动地与蟹壳分开,白花花的蟹肉完整地给暴露了出来。

红白相间冒着热气的蟹肉,软塌塌地躺在白瓷盘子上,蟹肉白嫩,晶莹剔透,热腾腾的蒸汽伴随着蟹肉的香气一点一点地蔓延而开,勾得观众们食指大动,垂涎欲滴。

这一次不需要时冉再发号施令,观众们一看到这白嫩嫩的蟹肉,双眼顿时发出光亮,忍不住就前赴后继地扑上去开吃了。

时冉还在用剪刀将蟹钳的壳给剪掉:“其实,吃蟹的最佳方法是先吃掉蟹钳和蟹腿,之后再吃蟹黄会更好,因为这时候蟹盖还没有掀开,不会走掉热气,蟹黄依旧温热,保持着本身的鲜美。”

不过对于时冉来说,他每一次吃螃蟹都不会去纠结到底是先吃蟹钳还是蟹腿这个问题,反正他吃螃蟹一般都是先吃掉蟹黄。

因为蟹黄是螃蟹最精华的部分,时冉潜意识认为,如果不先吃掉蟹黄,都对不起“精华”这两个字。

在他的人生字典里,没有“好东西要留到最后”这一句话,“好东西”就应该放到最前面,争取时间早一点享受。

【蟹肉好好吃喔!好滑好嫩好鲜好香!超级好吃!】

【蟹肉的味道好清甜,特别鲜美,而且重点是,蟹肉竟然没有一点河腥味!太好吃了!】

【我一直觉得螃蟹长这么多条蟹脚,还有两个巨大的蟹钳,感觉就跟蜘蛛一样长得特别丑,直到今天,我怎么都没想到这个水中丑八怪竟然这么好吃,果然蟹不可貌相,我服了!】

【冉冉出品,必属佳品!】

【蟹肉入口微甜,肉质鲜嫩,点上蒜葱酱料十分美味,我已经……好吃到停不下来了!】

【我还能再吃100只螃蟹!我不是吹的!】

时冉看到观众们发出的弹幕都是在评价蟹肉的美味,心中便猜想着大家可能还没有品尝到蟹黄。

蟹黄,这才是螃蟹的最为精华的部分,如果没有吃到蟹黄,走出去都不好意思说过自己吃过螃蟹 。

时冉将蟹盖掀开,氤氲的热气夹带着蟹黄的鲜味飘出,露出里面黄澄的蟹黄:“这是蟹黄,是螃蟹最精华的部分,特别美味好吃,大家也快尝一尝吧。”

比起口感清甜的蟹肉,蟹黄的味道更为卓尔不群,令人眼前一亮。

螃蟹的蟹黄十分饱满,一口咬下去之后,吃起来感觉到有一种沙沙的颗粒感,有点像鸡蛋黄的味道,却比鸡蛋黄更为鲜美,并且绝对没有鸡蛋黄这么干涩。

细细品尝过后,舌尖上的味蕾能够感觉到蟹黄的口感十分细腻,更加绵密,整个口腔内只弥漫着一股味道,那就是一种香,但并不是入口即香,需要你含在口中,待蟹黄慢慢融化,这种味道才逐渐地显现出来。

【这个蟹黄不愧是螃蟹的精华部分,真的是太好吃了!好鲜好香好好吃!】

【吃着蟹黄的我,竟然找不到任何语言可以来形容蟹黄的美味,我真的对不起曾经教过我的语文老师。】

【蟹黄跟蟹肉相得益彰,各有各的美味,不过我个人认为,蟹黄的味道好像更胜一层。】

【蟹黄的口感软软糯糯的,好像在吃米糊,可是这个蟹黄的味道有点像鸡蛋黄。】

【比鸡蛋黄还要好吃100倍!】

【本来我见螃蟹一身都是壳,我就想啊,这螃蟹里面肯定也没什么肉,可是我怎么也没想到螃蟹原来竟然会这么好吃,被打脸的感觉实在是太爽了,我要给冉冉点十万个赞。】

伴随着这些弹幕的,还有纷至沓来的礼物打赏,看来大家都对清蒸螃蟹的味道很满意。

估摸着大家品尝螃蟹都尝得差不多了,时冉开始着手烹饪下一道菜式:“下面我要开始做荷塘小炒了,这道菜的做法比较简单,用时也不长,只不过在选择菜品的颜色上比较讲究。”

“所谓的荷塘小炒那是一定少不了莲藕的,其他的食材均可以自由搭配,这道菜的特点是色彩缤纷,菜品的卖相很重要。”

说完后,时冉动作利落地挑了几根莲藕,把莲藕用水洗干净,再用菜刀把莲藕去皮切片,放入一旁的料理碗中备用。

时冉将荷兰豆剥去筋条,手速快到令人看不清楚,很快就剥完了一堆荷兰豆,并且用水洗干净。

木耳和银耳在烹饪螃蟹之前就已经开始进行泡发工序,到现在肯定已经泡发好了,时冉把泡发过的水倒掉,把木耳和银耳放到一边沥干水。

之后,他分别将木耳和银耳各自撕成小块,倒入透明的料理碗中。

时冉拿出胡萝卜,将胡萝卜浸入水槽中洗干净,然后放到砧板上,再用菜刀把胡萝卜切成片状,紧接着用模具压出花形。

砧板上整齐排列着一个个橘红色的胡萝卜小花,看上去格外令人赏心悦目。

【好好看,我这么一个超级讨厌吃胡萝卜的人现在竟然想吃了,太不可思议了,我下次在家也试试将胡萝卜压成小花形状,说不定可以增加食欲。】

【赞同,我也想吃胡萝卜了,当然,最主要的原因还是因为胡萝卜看上去好像很好吃的样子。】

等到胡萝卜全部压成胡萝卜小花之后,时冉便往蒸锅中倒入适量的水,点开炉灶开着小火。

等到锅中的水完全烧开之后,时冉往锅中放入莲藕,焯10秒钟左右之后,立刻捞出莲藕,再一同放入胡萝卜和荷兰豆,同样焯10秒钟的时间,再捞出,最后再放入木耳。

食材在焯水的时候要分别进行,也就是说,焯好一样捞出后在放入一下种食材。

在绰水这道烹饪工序中,银耳不需要焯水,因为银耳本身就很容易熟。

等到所有需要焯水的食材都焯完了,时冉手里拿着大漏勺,把在蒸锅中已经焯好的食材捞出来过一遍凉水,再放入一旁准备好的白瓷大碗中沥干水分。

做好这一切之后,时冉将炒锅放置到炉灶上,再往锅中倒入适量的油。

加热的速度很快,不到五秒钟,炒锅就热了,时冉把所有食材倒了进去,拿着锅铲快速翻炒,炒锅中很快发出刺啦刺啦的脆响声,氤氲的热气慢慢从炒锅中升起,莲藕混杂着其他蔬菜的香味也渐渐开始蔓延开来。

快速翻炒两分钟左右,时冉停下手中翻炒的动作,再往炒锅中放入少许糖、盐和鸡精,调入水淀粉继续翻炒。

翻炒均匀后,时冉将先前焯好水的荷叶整体平铺在白瓷盘子的底部,然后就将炒好的菜品从炒锅里盛了出来,放置于荷叶上。

荷叶接触到炒熟过后的菜品,在热气的蒸腾下,散发着一股清新淡雅的荷香味。

“吃过了清蒸螃蟹的鲜香味,现在大家再来品尝一下荷塘小炒的清淡,肯定给你们不一样的清新口感。”

莲藕的白,荷兰豆的绿再加上胡萝卜的红搭配在一起色彩斑斓,再有木耳和银耳一黑一白的点缀,菜式色彩丰富亮丽,盛在白瓷盘上,看起来十分赏心悦目。

【真漂亮啊,我都不知道该如何下口了!我有点舍不得吃了!】

【前面的大笨蛋,你就慢慢观赏吧!我先开吃了!】

【好好吃!口感爽脆!吃起来突然有一种很清爽的感觉,感觉整个人都舒服了不少。】

【我能吃到有荷叶的清香味,我想夏天了!】

“用荷叶泡茶喝也很好喝,大家在家也可以试试喝一杯荷叶茶,真的有一种神清气爽的感觉。”时冉等到直播间的观众品尝得差不多了,他才道,“好的今天的直播就到这里结束了,明天同一时间我们再见。”

说完后,时冉便赶紧下播了。

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