“再炖二十几分钟就可以出锅了……想吃辣的，可以在出锅前几分钟放入一些小米辣和二荆条，不仅增加辣味，还能把青辣椒的鲜味融入到牛杂中。”
林旭一听，好奇的问道：
“那要是想吃酸辣味儿呢？”
“放剁椒或者泡椒，总之，辣味要在牛杂完全炖好后再调，这样牛杂本身的香味才不会被压住。”
又学会一招。
旁边，谢保民端着炒锅，正在用生爆肥肠的方式做生爆牛肠。
但他的做法跟生爆肥肠又有点不同，因为他将牛肠切成了细丝，还将红泡椒切丝，又加了一些莴笋丝做点缀。
等炒好后，牛肠是白色的，辣椒是红色的，笋丝是绿色的。
除了这三种颜色之外，别的什么杂色都没有，甚至连辣椒籽也提前去掉了。
从卖相上来说，堪称一绝。
“你师兄又玩出了花样啊。”
郭卫东看了一眼，老谢的人品不咋样，厨艺还是没得说的。
虽然还没尝到这道爆炒牛肠，但行家一出手，光从老谢烹制的过程和菜品的香味上来看，这道菜应该不难吃。
二十分钟很快过去，锅里的萝卜牛杂煲也做好了。
“除了萝卜，也可以放粉丝做成粉丝牛杂煲，或者放腐竹做成腐竹牛杂煲，味道都非常好。”
郭卫东说完，将灶上的瓦煲端了下来。
林旭趁机在心里默念一声：
“使用烹饪学习卡！”
很快，系统的提示音就在脑海中响了起来：
“学习对象：郭卫东。当前技能为：粤菜通用技法——砂锅煲，是否学习？”
哇日？
直接给出了通用技法？
那以后岂不是可以做各种粤式煲菜了？
林旭一阵喜出望外，心里忙不迭的默念道：
“学习！”
话音刚落，脑海中再次响起了系统的提示音：
“消耗一张完美级烹饪学习卡，获得完美级粤菜通用技法——砂锅煲，恭喜宿主。”
技能到手，终于可以做各种煲制类菜品了，甚至连粤利粤心心念念的煲仔饭，也能制作出来。
没多久，大家的菜已经全部做好。
十二号楼的大包房里，十八位行政总厨和膳食部主任廖金明、助理白鹏博、供应商老黄，还有林旭这个膳食部监理围坐在一张超大的餐桌前，开始吃晚饭。
今天的晚饭比较丰盛，二三十道用牛杂做成的菜品摆到桌上，看着就让人馋得慌。
“都没外人，就别抻着了，除了小白和小林，其他人都把酒满上。”
廖金明脱掉外套，将衣袖挽起来，一副要大开杀戒的样子。
其他总厨们也有样学样，撸起袖子。
要不是桌上摆满酒菜，林旭还以为这群人要干架呢。
不过就算动手，也是大家一块儿暴打师兄和老戴，还轮不到廖主任呢。
他们喝酒时，林旭跟白鹏博两个人吃着桌上的菜品。
各种牛杂的做法都非常美味，尤其是牛杂煲，各种食材在锅里用酱汁焖炖那么久，不仅口感软烂，而且味道鲜香无比。
吃到嘴里，真是又香又过瘾。
而里面炖的萝卜，也已经软烂入味，吃起来居然有种肉的质感。
怪不得两广地区的人那么爱吃牛杂呢，这味道确实让人很上头，甚至有种欲罢不能的感觉。
正吃着，尹宏斌对林旭说道：
“今天我估计大概率会被这群憨货灌醉，拉面只能明天再教你了，林师傅明天早点来，我从和面开始教你。”
“好的尹总厨。”
林旭端着果汁跟老尹碰了一下，一饮而尽。
吃得差不多的时候，林旭碰了碰白鹏博：
“他们经常这样聚餐吗？”
“也不是，每年就一两次吧，借着杀牛的名义聚个餐，喝顿酒，缓和一下总厨们之间的关系。”
身为钓鱼台的膳食部主任，廖金明能压住这群魔王，自然还是有两把刷子的。
比如定期聚餐培养感情，比如让总厨们在一起研究菜品等等。
除了这些之外，他还特意把谢保民和戴建利当成两条闯进鱼群中的鲶鱼来培养，利用鲶鱼效应让总厨们保持对烹饪的探索和学习兴趣。
要没他俩搅合着，整个钓鱼台死水一潭，完全没了活力。
当然，这也跟他俩的性格有关。
要是换成腼腆儒雅的邱振华，就算培养成了，也是条吃素的鲶鱼。
吃饱喝足后，林旭悄悄离开包房，开车回迎春街去了。
别人酒兴正酣时，是不能大张旗鼓告别离开的，悄么声的走就是了，要是起身告辞啥的，说不定就会被哪个喝得晕乎的总厨起身敬酒。
来到迎春街，店里的晚高峰即将到来。
跟门口排队买烧鸡卤味的街坊们打个招呼，林旭来到店里。
他没有直接上楼，而是来到服务台前，一边跟墩墩互动，一边听舒云介绍着今天店里的情况。
“今天店里的营业额跟昨天差不多，除了周末，现在营业额基本上都挺稳定。郭师傅今天做的脆皮乳鸽很受欢迎，上百只鸽子销售一空，明天要加量了……”
林旭洋洋洒洒的听完，觉得让郭星海来店里是对的。
从他来店里，每天增加一道粤菜，今天又增加了脆皮乳鸽，让店里的菜品变得更加丰富起来。
而顾客们也直呼满意，对最近新上的菜品一道比一道满意。
回头得专门感谢一下郭星海，顺便想办法让他把技法教给大家……这位粤菜传人就是来刷经验的，最多年底就走人。
所以临走前，得让他尽可能给店里留下几道经典粤菜。
想到这里，林旭准备上楼去忙一阵。
在钓鱼台享受了一天美食，是时候出点汗消耗一下了，不能让腹肌九九归一。
揉一下墩墩的脑袋，他刚准备离开，脑海中突然响起了系统的提示音：
“支线任务【复刻经典】距离任务结束还剩一小时，任务进度为3/4，请宿主在一小时内做出宫廷名菜酥海带，否则任务将会取消。”
哟喂！
林旭拍了下脑袋，他是真把做酥海带的事情忘了个干净。
幸好系统提醒……不对，这不是系统提醒的，要提醒的话早提醒了，这应该是墩墩借系统的名义提醒的。
嗯，好儿子啊！
他在墩墩脑袋上亲了一口，随即快速上楼，一头扎进厨房里，准备做宫廷传奇名菜——酥海带！
第三百七十七章 时代变了，大人！宫廷失传菜品的现代做法，好简单！
虽然林旭信心满满，但来到厨房后才发现一个问题——不会做。
倒也不是完全不会，酥海带这道菜说白了就是博山酥锅的一个简单变种，把海带放在卤汤里炖到酥烂。
但系统要求的可是卓越级，贸然炖的话很难炖到这个级别。
所以还是得找高手请教一下比较好。
想了想，林旭冲车仔吩咐道：
“弄点新鲜海带或者发好的海带，赶紧弄好，我急用。”
说完他拿着手机来到小厨房里，原本想打给师兄求助的，但想想师兄这会儿应该还在喝酒，还是别扫他的兴致了。
在钓鱼台得罪了那么多人，每年不挨打，就靠这一两次联谊加深感情了。
正好挺长时间没有跟师父联系，他便拨通了高大爷手机号。
很快，高大爷接通了电话。
“师父，您这两天也没发朋友圈，搁哪玩儿呢？”
“南疆呢，刚去了鄯善沙漠，准备去青海湖转一圈，然后顺着河西走廊沿线慢慢向南走，到西都长安修整一段时间，好好感受一下老陕的美食文化。”
走得怪慢啊，这都十月底了，居然还在大西北。
不过这么细致的顽耍闲逛采风，师父的烹饪手艺怕是会达到更高的级别。
高大爷简单说了一下一路上的见闻，好奇的问道：
“怎么了小旭？这是遇到啥难题了吗？”
林旭有些不好意思的说道：
“我想做酥海带来着，但不知道该怎么做，师父您能指点一下吗？”
“嗨，咱师徒你说这个就见外了，酥海带的做法挺简单的，你等一下，我去车上跟你说，外面太吵了。”
还得是高大爷啊，一听说徒弟想做酥海带，立马找了个安静的地方，将酥海带的做法原原本本说了一遍。
说完他又提醒道：
“店里做鸭货用的卤汤，舀两勺放到锅里再加点水，这就足够了，别忘了放香醋和白糖，这是一道酸甜微辣、味道咸鲜的菜品，海带用高压锅压够半小时，这样才能酥烂美味。”