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第174节

“至于配料或方子,我提个想法,你让他们再试。”赵如熙道。

为了在她这里得个好,那些厨子可是用尽了方法让配料或汤底味道达到最好。

但做生意,必然考虑到成本问题。那些放了海鲜、羊肉、牛肉做底料的办法,即便味道好,却是不能选的。

除了成本,便捷性也要考虑。太繁琐的做法也不适合大批量经营。

古人的思维往往受本身见识所局限,赵如熙前世吃过见过的好东西太多,这时候就要在口味上给他们指明一个方向。

“你让他们用香料熬出卤水,要咸、鲜、香。只需要放上一小勺,就能让碗里的米粉香喷喷有味道。而用这卤水卤出来的肉,可以切了铺在碗上,一碗几片卤肉。”

她要让厨子们做出前世她吃过的桂林米粉的卤粉味道来。

“是。”周春去传达。

在又尝了各种各样的卤水配制的米粉后,赵如熙终于把前世的味道找回来了。

“这碗,你让他配上油炸的花生、黄豆、炒过的酸豆角,葱、香菜来一点,口感会更丰富。可以把猪肉用油炸过跟卤菜一起做配菜。”赵如熙把最后的配料给出,这碗卤菜粉就算是做好了。

“另外做一份汤菜粉。用海鲜、羊肉、牛肉做底料成本太高。我教你个法子,让庄子上的小子们去摸田螺,拿那田螺来熬汤,再放些猪骨,这样的汤,鲜美程度也不比海鲜差,成本却可以忽略不计。成本降下了,米粉的售价也往下降,生意自然就好做了。”

“姑娘,你实在是太厉害了。”周春佩服的不行。

等生米粉晒干,赵如熙吃过感觉口感更好,跟生米粉相比味道不差,还多了一点嚼劲,她终于满意了。

她吩咐周春:“你让所有的厨子都学会这干米粉的做法。然后去庄子上,让妇孺们报名,每人一天给十文钱工钱。每个厨子名下配十个妇孺,让厨子指挥这些妇孺做出合格的米粉来。哪组做得又快又好,给十两银子的奖励。至于如何分配,你斟酌就好。”

“是。”

“另外你再去买四个铺子。加上原来的两个,我要在城里开六个米粉铺,这些厨子各管一个。不光卖米粉,还可以卖他们原先拿手的点心。利润可以给他们分成。你在咱们的人里找六个能管事和管账的人去,再在庄子上的妇孺里,各组挑两个能干去店里帮忙。”

又一桩生意可做,周春只觉满心都是兴奋,答应的声音都大了不少:“是,姑娘。”

第369章 定海神针

想想这摊子一铺开,人似乎又不够用了。

赵如熙叹了口气,对周春道:“再买四十个人吧。要求仍跟原来的一样。这些事交给你办,最后挑人的时候我出个面即可。买回来之后,仍扔到庄子上训练半个月。”

“另外你看看谁能干,提两个副手上来帮你。否则你也忙不过来。”

“好的,姑娘。”

周春原来被赵如熙买下时,心里还忐忑不安。后来一接触,发现主人品行、性格都还不错,也不是那等糊涂人。他虽放了心,却也没觉得赵如熙能干出什么大事业。

他觉得,他作为赵如熙的管事或管家,最多帮她看管一下田庄、铺子的情况。

谁知道不过短短的一两个月的时间,赵如熙的事业就做得这样大。三个作坊的前期筹备他没有参与,没有发言权。但这米粉铺子,他可是从头到尾参与进来的。

他以前在原主人家里,见识也不算小。他觉得现在的主子即便是个小姑娘,但无论是头脑、见识、眼光、胸襟,一般世家里的老爷、少爷都比不了。

自家姑娘还这么年轻,小小年纪都有了这样的成就。人的一辈子那么长,她还不知道会发展到什么地步呢。

而他作为她的左膀右臂,也一定能随她站在更高处。

这么一想,他越发兴奋。本来周春是十分沉稳的性格,这会儿都跟打了鸡血一样,走路都是带风的,兀自去张罗赵如熙交待的事。

赵如熙站了起来,让青枫出去买了几大食盒的点心,领着青枫、点绛和马午时去了撷宝斋。

“哎哟,赵姑娘,您好久没来了。这段时间我看您可忙了。”汪掌柜还是那副热情的样子,不过态度比起以前来更加恭敬。

最开始的时候是因为赵如熙画的首饰图很出色,后来是因为自家县主和镇南王妃的看重。现在他对赵如熙恭敬,是因为赵如熙的本事。

赵如熙跟汪掌柜寒暄了几句,便问他道:“史超和蒋振江两人在您这里表现如何?”

史超和蒋振江是她买下来的那批人中的两个。赵如熙看他们头脑灵活、能说会道,待人接物很有一套,人品也过关。在军训结束后,她便将他俩送到了汪掌柜这里来,让他们跟着汪掌柜好好学学。

虽说绥平伯府也有几个铺子,自家的掌柜带他们更尽心,也不必麻烦外人。但绥平伯府的那些粮米铺子,面对的客人都是小老百姓,每日里买个几升几斗米,实在没什么好学的。

她要开的无论是首饰楼还是保险柜铺子,面对的可都是达官贵人。对方是什么身份、什么脾性,有什么喜好,面对他们要如何说话,怎样才不踩雷区,接待他们的掌柜的都得知道。

不知道如何讨好客人不要紧,最重要的是不要得罪人。

否则她这里拼命地避雷,结果她的掌柜不停地在背后踩雷,替她得罪京中豪门权贵。那她和绥平伯府的人,就算有九条命都不够霍霍的。

于是在跟萧若彤商量过后,她便厚着脸皮把两人送到汪掌柜这里来了。

汪掌柜笑呵呵地道:“他俩挺勤奋好学的。我教他们的东西,他们即便当时记不住,也会用笔写下来,过后再温习。等第二日我问他们的时候,他们都对答如流。”

他朝赵如熙竖了个大拇指:“赵姑娘算是找对人了。”

赵如熙笑笑没有说话。

做笔记这个习惯,是她让马胜在军训时,对所有下人培养起来的学习习惯。

人笨,记性差没关系,关键是你得勤奋,你得有积极学习的态度,有一颗热爱学习的心。

勤能补拙,这绝对是至理。

“他们心眼活络么?遇到事情能不能灵活处理?”赵如熙又问道。

“还好。”汪掌柜道,“史超为人活络,遇事能灵活处理;蒋振江就差一点。但蒋振江也不是没有他的优点,他要比史超更稳重。他大概也知道自己这一缺点,遇到事情都会来问我。”

汪掌柜大概对两人都挺满意,生怕赵如熙听了自己的话后对他们两人的印象不好,补充道:“总之这两人都是很不错的,做掌柜还是没问题的。”

赵如熙笑着拱手:“汪掌柜要是觉得没问题,那就肯定没问题了。您觉得他们现在能用了吗?我的店铺马上就要开张,正缺掌柜。只是这两个店都很重要,不容有失。有些人有些事一旦处理不好,就容易给我招祸。说实话,用他们这两个生手,我这心里不大有底。”

汪掌柜脸上的笑容敛了起来。他抚着胡子皱着眉沉思了一会儿,对旁边的伙计做了个手势。

那伙计立刻把文房四宝拿来,铺了纸磨了墨。

汪掌柜提笔写了两行字,将纸递到赵如熙面前:“我做了一辈子的掌柜,也认识几个外头的好朋友。这两个人里,胡明达曾做过大银楼的掌柜;宋卓年轻时去过江南做掌柜,四十岁后回了京城,自己开了绸缎铺。”

“他们两人能力都很强。只是现在老了,六十多岁了,家中儿孙不让他们太操劳,便在家里含饴弄孙。赵姑娘如果愿意,倒可以亲自上门去请他们出山。也不必他们处理店里的杂事,只是坐镇,在史超和蒋振江两人有无法决断的时候指点指点,起个定海神针的作用,想来还是可以的。”

他笑道:“他们忙碌了一辈子,乍一闲下来,就浑身不自在。想来你以这样的条件请他们,他们还是很乐意来的。”

“太好了。”赵如熙站起来,给汪掌柜行了礼,“汪掌柜大恩,如熙感激不尽。”

汪掌柜唬了一跳,连忙避开。

他是镇南王府的奴才,赵如熙是跟萧若彤相同地位的勋贵小姐。他自然是不能受赵如熙的礼的。

他也知道赵如熙明白这一点。而她心里清楚却还给他行礼,这叫他心里十分受用。

只是样子还是得做出来。

他敛了笑容,板着脸嗔道:“我帮姑娘大忙,姑娘不说感谢我,反而对我行礼,这不是折煞我吗?”

赵如熙笑嘻嘻地摆手:“好好好,下回不这样了。”

汪掌柜这才反怒为笑。

第370章 皇上入了股

赵如熙道:“我这么冒冒然上门去,两位老掌柜怕不是要拿大扫帚把我赶出来呢。所以一事不烦二主,还得劳烦汪掌柜写两封信送到他们手上,帮我说说情,拜托拜托。”

原先赵如熙在撷宝斋画图,汪掌柜跟她相处的时间比起自己的正经主子萧若彤还长。

赵如熙这人情商又高,会说话,小嘴儿跟抹了蜜一般,在汪掌柜面前常作小女孩儿的娇憨状,为人处事却又极为老道,深得汪掌柜的喜爱。

两人有这么一番交情在,镇南王妃特意派人来交待过,汪掌柜又极看好赵如熙的前程,自然十分乐意帮她一把。他既已提起胡宋二人,便也不差这两封信,当即叫人磨墨,提笔写了信,让伙计送去。

“等明日他们送了信来,没表示拒绝的意思,你就可以备礼上门相请了。”汪掌柜道。

“多谢多谢。”赵如熙从青枫手里拿过一个食盒,“知道您爱吃京城馔玉斋的鸳鸯卷和杏仁酥,这是我特意让人去买的。您尝尝。”

“哎哟,还是你掂记我。”汪掌柜笑眯了眼。

他可看到了,赵如熙来的时候,丫鬟手上提着两个大食盒和一个食盒。大食盒里的点心肯定是给店里伙计的。小食盒里的点心,则是赵如熙特意让人去馔玉斋买给他的。

他虽是个奴才,可做了这么多年掌柜,自然不差这口吃的。难得的是赵如熙的这份心。

既要请老掌柜,赵如熙便没有马上把史超两人带走,只是跟他们见了一面,说店铺很快就要开业,让他们做好准备,便离开了撷宝斋。

第二日上午她下了课,就听昭明禀报:“撷宝斋汪掌柜让伙计带了话来,说两位老掌柜都没有一口拒绝,只说要见一见您。他老人家让您有时间去拜访两位掌柜哩。”

“你去撷宝斋跑一趟,就说我知道了,下晌散了学就去。让厨房做五碗米粉,你送去给汪掌柜。”

银楼的伙计在做事,点心还好,米粉这种汤汤水水又香气逼人的食物就不好送给他们了。汪掌柜这些管理者倒不要紧。

下晌放了学,赵如熙就带着周春去拜访了两位老掌柜。

之所以带周春,也是因为以后跟两位老掌柜打交道打得多的不是她,而是周春。她也明白两位老掌柜不直接答应,而是想要见一见她的原因。

两人年纪大了,也不缺钱。如果她是个拎不清或看不起人的傲慢的世家小姐,两位掌柜自然犯不着为了点银子来受她的气。周春亦是如此。

有汪掌柜的信在前面做铺垫,赵如熙和周春又都是情商高的人,见了面后,自然跟两位老掌柜相谈甚欢。

赵如熙做的生意利润十分丰厚,对手下人自然不吝啬,她也深知高薪养廉的道理。

因此两位老掌柜即便只是过去坐镇,她还是给出了一百八十两银子的年薪,这在掌柜里也算是中上等的收入了。

两位老掌柜自然不缺这点钱,赵如熙开出的待遇却显示了对他们的敬重。两人欣然应下。

把两个店的掌柜安排妥当,吴宗那里也传来了好消息:“师妹,张大人同意把这保险柜放到大理寺去了。”

赵如熙惊喜:“真的?师兄你太厉害了。”

她虽提了这个建议,但她觉得很难达到目的。

张常慎不是不知变通的人,否则也不会为了让大理寺多些办案的经费,跑到皇上面前把罪官的家产从户部手里夺过来。

但他原则性很强,不想沾手的事是绝对不会碰的,哪怕利益再多也绝无可能。

她这件事,大理寺获利不多,但麻烦事不少。皇子们要是看重了这门生意,想要夺过去,张常慎肯定不好拦。但不拦就有损他的铮铮铁骨的个人形象。总之这件事对他个人来说,坏处大于好处。

除非……

她睁着黑白分明的大眼睛,问道:“莫不是张大人把皇子也拖下水了?”

吴宗见她猜到内情,也不意外,反而瞪了她一眼:“你叫我去跟张大人说,打的不正是这个主意?”

赵如熙“嘿嘿”笑了起来。

吴宗又一次在心里感慨自家小师妹的聪颖通透。

他很想知道小师妹是不是真想明白了这其中的缘故,装着好奇的样子问道:“你既想让皇上入股做靠山,为什么不让师父直接去找皇上,反而绕了张大人这条路?”

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