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第 54 章

快速地想明白这突然高涨的人气是从何而来,时冉释疑了心中的疑惑,他微微转过身,指引着观众去看料理台上摆好的食材:“等会儿要用到的主要食材是鸡蛋和西米。”

【天啊!西米?主播你确定这东西真的能吃吗……西米太难煮熟了!!!】

【对啊,就算将西米放到智能锅里煮一个小时,煮好了捞起来之后,这些西米就跟抱团一样全部黏在一起,我试图用勺子去分,结果分都分不开,西米的卖相这么差,我这也就算了,这些西米吃起来还黏着牙,黏性十足的那种,上一次都黏到我的牙缝里去了,我拿着牙签搞了大半天才把它弄出来,结果……呜呜呜第二天口腔溃疡了,我现在超级讨厌西米!】

【西米这玩意儿吃起来嘴巴里面简直是要淡出鸟来了,难吃死了,期待主播能将西米做出什么鸟样来。】

【虽然主播你现在充其量是一个新人主播,但是你能不能有点职业基础,你究竟会不会美食直播?播什么不好,为什么偏偏要去播做西米呢?!】

【我是星河直播的老vip了,从时冉主播开播以来,我就一直在观看他的直播,从来没有缺席过,希望主播今天不要翻车。】

时冉从料理台下拿出了汤锅,他看到这条弹幕,微微一笑:“我今天究竟会不会翻车,你们接下去继续看不就知道了吗?”

然后时冉不再看弹幕的讨论,专心开始煲西米的准备工作,他往汤锅里加了适量的水,然后将汤锅放到炉上,开火。

水煮开之后放入西米,将炉火调到中档,时冉拿着汤勺,在汤锅里慢慢搅拌着西米,以免西米黏锅。

【西米摸起来硬硬的,就算煮好之后,用牙齿咬总感觉西米的芯子是硬的,感觉好像没有熟的样子,主播在煮西米之前不用开水先烫一烫吗?】

时冉看到这条弹幕,不由开口道:“西米事先是不用浸泡,还有,煮西米的时候要不时搅拌着,不然西米会黏着锅底。”

时冉垂着眸子,看着汤锅中的西米们从一颗颗白色的小球一直煮至还剩下小白点,时冉果断地关上了火,盖好汤锅盖,用汤锅中残存的余温来焖熟西米。

【???】

【主播怎么停了,西米还没有煮熟。】

“煮到最后西米是比较难熟的,而且花费的时间也比较长。”时冉摆出一副美食专家的资深模样,“所以,如果想要彻底将西米煮熟,最好的方法是像我刚才那样,关火加盖,再焖10分钟,这样子就可以煮熟西米。”

直播间顿时发出一大片恍然大悟的弹幕,10分钟之后,时冉揭开汤锅盖子,西米的香气随着热气氤氲开来,汤锅中的西米已经完全透明了,随着沸腾的热水在不断翻滚着。

时冉拿起放在手边的筛网,将漂浮在汤锅中的西米捞出来,捞到料理碗里面。

然后,他拿过料理碗,直接放到水龙头底下,毫不犹豫打开了水龙头,用冷开水清洗着料理中的西米,时冉朝着镜头继续讲解:“煮熟之后的西米最好是要用冷开水冲洗一遍,洗去西米表面黏稠的胶质,沥干水份,这样可以保证西米保持q弹的口感并且防止粘黏。”

【怪不得!!!原来西米还需要经过冲洗冷开水的步骤,以前的我并不知道,现在的我懂了!】

【感觉主播好厉害,什么都懂!】

直播间里再次飘过一大批恍然大悟的弹幕,接踵而至的是已经在路上的打赏。

听着耳边传来一阵又一阵的礼物打赏系统音,时冉顿时来了动力,他将盛有西米的料理碗放到料理台上,说道:“我们现在暂时不需要处理西米,这期间,我们来切芒果丁。”

时冉将芒果切一小半下来,然后削成两片,用小刀剔出芒果内核,随后用刀在每片果肉上横竖分别切五六刀,切成井字形,随后他双手轻轻翻过芒果皮,一颗颗芒果粒炸开!

【我要给主播跪下了……这神一样的刀工。】

【哇!主播将芒果切得太好看了,我回去之后在家也要试一试。】

【谁能告诉我,像我这么一个对芒果极度厌恶的人,为什么此时此刻突然超级想吃芒果了?】

“这个切芒果的方法很简单的,大家可以在家试着做,不仅摆盘好看,还适合待客。”

时冉把切成小方块的芒果粒放到一旁备用,拿出搅拌机放到料理台上面,将剩下的一大半芒果肉取下来,放入搅拌机,再往搅拌机里面加入椰浆和淡奶油,搅拌5分钟。

搅打均匀之后成了芒果椰浆,时冉将盛有芒果椰浆的容器放入冰箱冷藏:“芒果椰浆需要冷藏一段时间,趁着这个时间,我们可以开始做脆皮炸鲜奶。”

时冉拿出平底小炒锅,把牛奶、玉米淀粉和白糖倒入锅中,搅拌均匀,随后放到炉上小火加热:“倒入适量的牛奶和30克的玉米淀粉,当然也可以放多一点玉米淀粉,这个影响并不算太大,我们煮的时候,要拿着木勺,一边煮一边搅拌,一直煮至糊状就可以了。”

小炒锅滋滋作响,锅中,从一开始的稀释牛奶混杂物一直煮到黏在一块的浓缩精华奶糊,奶糊散发着一股香甜的奶香味,一路蔓延至整个直播间。

【好香,这个奶糊煮好之后可以开吃了吗?】

“还不可以。”时冉眼眸微敛,嘴角扬起一抹笑容,“目前为止,奶糊还只是一个半成品。”

时冉关掉火炉,将煮好的奶糊倒入模具之中,使用降温仪将奶糊迅速吹凉,晾凉后,时冉将奶糊模具擦干水分,底部铺上一层保鲜膜,再放入冰箱,冷藏一个小时。

星际时代的冰箱冷藏功能先进,可以快速缩减食物冷藏的冷却时间,省下不少不必要的等待时间,时冉在冰箱上设置了“冷藏一个小时”,放在冰箱里面的奶糊就等于已经冷藏了一个小时,在外面,实际上仅花费了一分钟的时间。

“时间已经到了,让我们来看看冷藏过后的奶糊变成什么样子吧!”一分钟过去,时冉将冷藏过后的牛奶冻取出,连带着模具一同放到料理台上。

时冉低头一看,冰箱冷藏效果惊人,模具中的牛奶冻已经凝固了。

被好奇心驱使的傅云琛也忍不住迈开短小的四只猫腿走过来,打算走过来一探究竟,却被时冉误以为黑猫是想走过来捣乱。

时冉的耳朵兼职了眼睛的功能,大脑中敲响了警报,他向着傅云琛走来的方向伸出手,一巴掌准确无误地捂住了黑猫的猫脑袋,直接用武力压制,顶着黑猫的猫头不让它继续前进,时冉自以为截断了黑猫试图搞破坏的计划。

傅云琛生平以来第一次见到如此简单粗暴手势,当场也就傻了眼,他怔愣在原地,久久没回过神来。

压制黑猫取得初步性的胜利,时冉余光中瞥见黑猫摇头晃脑地走回“出生地”,于是暂时放下心来,把注意力集中在直播上:“好了,我们现在将凝固奶糊拿出来。”

时冉将模具翻转,轻轻拍了拍模具的底部,震荡片刻,没有片刻耽误,凝固奶糊就从模具里面滑落,落入砧板之上。

凝固奶糊成功取出,时冉立刻拿起小刀,将凝固奶糊小心翼翼地切成条状,放入手边的白瓷盘子,整整齐齐地码着。

时冉拿出透明的料理碗,往碗中打入鸡蛋,鸡蛋打散之后,再拿出玉米淀粉和面包糠,分别各自倒入碗中备用。

料理台上一字排开三个透明的料理碗:一个料理碗盛着鸡蛋液,另一个料理碗装着玉米淀粉,最后一个料理碗乘着面包糠。

时冉拍了拍手掌,勾引起观众们的注意力:“好了,接下来的每一个步骤都是至关重要的,如果想学习做一道完美的脆皮炸鲜奶的观众要注意了,前方高能,请不要走开。”

【我眼睛盯着呢。】

【我听主播的话,白天不眨眼,天黑了才闭眼。】

【录屏ing,打算今晚试着做了,哈哈哈哈哈哈哈……】

时冉从白瓷盘子上拾起一根奶条,他的手指白哲,指骨分明,和手里拎着的奶条一对比,两者之间其实差不了几个色号。

“第一个步骤,先把奶条放入玉米淀粉中粘上淀粉。”时冉一边做着,一边说道,“粘好淀粉之后,第二个步骤,再将奶条放入蛋液中裹上蛋液,最后一步,也就是将奶条放入面包糠中滚一滚,让其表面都裹上面包糠,这三个步骤缺一不可。”

第一根奶条,时冉为了将必要的步骤演示给直播间的观众们看,特意放慢了手速,演示完第二根奶条,时冉手中加快了动作,很快就依次做好了所有的奶条。

油锅中倒入油,烧至八成热的时候,时冉放入奶条,油锅滋滋作响,锅面上冒着一个个油泡泡,小火炸着奶条,炸至表面金黄色。

等到这些奶条一根根都炸得金黄脆香的时候,时冉就立刻把它们捞出来,控油装盘。

直播间的观众闻到了一股越来越浓的香味,有一点牛奶的腥甜,又带着一股油脂爆裂的香气,让他们不知怎么的,口中条件反射泌出大量的唾液。

明明午餐才吃过营养液,此时的胃部也好像有点空荡荡的,蠢蠢欲动着,带着一股莫名的躁动,让他们迫切地想用什么来填满。

脆皮炸鲜奶做好了上碟,还剩下最后的一道甜品——杨枝甘露。

时冉将芒果椰浆从冰箱里取出,他找出一个造型可观的玻璃杯子,将冷藏过后的芒果椰浆尽数倒进杯子里,再放入晾凉已久的西米。

透明的西米在黄白色的芒果椰浆悬浮着,时冉往杯面上面铺上一层芒果粒,他转过身,拿起放在料理台上的西柚,剥开,迅速去皮,取出红色的果肉粒,小心铺在芒果粒上面。

看着自己的成功之作,时冉的嘴边扬起一抹满足的笑容,他将杨枝甘露和脆皮炸鲜奶一同放在一起,目视前方,浅浅笑着:“杨枝甘露和脆皮炸鲜奶宣布完成,大家可以开动了,好好享受这一场冰火两重天的甜品盛宴吧!”

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