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不装了,我是厨神我摊牌了! 第185节

他赶紧端着刚做好的肉饼说道:

“来来来,吃几个牛肉馅饼补补,刚做好的,还热乎着呢。”

沈国富刚要去拿。

韩淑珍就说道:

“你沈叔叔不想吃肉饼,只想吃点素的,小旭你冰箱里有馒头吗?有的话给你沈叔叔热两个,再准备一份青叶类的菜,他就喜欢吃这个。”

沈国富满脸“高兴”的点点头:

“对,我喜欢吃这个,超喜欢,一想起来就忍不住落泪那种。”

林旭同情的看了他一眼。

唉……

昨晚非得打包一堆素菜回去,现在好了,轮到自己吃素了吧?

他从冰箱里拿出两个前两天剩下的馒头放进了蒸锅中,正忙着的时候,沈佳悦跑过来小声说道:

“我妈昨晚收拾我爸了,逼我爸在跳舞机上跟着节奏跳舞,错一个步伐就得重新跳,把我爸累得直翻白眼。”

林旭:??????

丈母娘这惩罚人的措施还挺别致啊。

不过一想到自己也不会玩跳舞机。

他赶紧说道:

“我觉得夫妻之间需要多沟通,体罚是不对的,你回头可别跟你妈学啊,这样非常不利于夫妻感情培养。”

嗯,吃瓜可以,但吃到自己身上就不妙了。

“你准备给我爸做什么青菜呀?”

林旭看着老丈人那蔫蔫的样子,又看了眼今天新买的蔬菜,然后说道:

“我做个白灼菜心吧……”

这是他获得的第一道完美级的蔬菜类技法,希望能让老丈人有个好胃口。

说完,他拿起一捆菜心拆开,去掉下面的老叶子,放在清水中淘洗两遍,再去掉根部。

接着烧一锅水。

开始制作这道菜岭南人都爱吃的粤式菜品。

锅里水烧开,往里面淋入一点点花生油和一小勺食盐。

水中放油能够让焯出来的蔬菜色泽更好。

而放食盐,则能让菜心有一点点底味儿。

油和食盐放进去之后,用勺子在锅里搅一下,让食盐融化和油融化散开。

接着林旭把洗净的菜心底部对齐,用手攥着菜心的头部,把菜心的根部竖直放入滚烫的锅中。

菜心的茎比较厚实,不容易熟透,而叶子又极为娇嫩,所以要使用“先烫根,再烫头”的步骤来操作。

菜心的根部在水中烫约三十秒的时候,把菜心放倒放入锅中。

顺便用勺子将团在一起的菜心扒散,让菜心受热均匀。

汆烫约莫二十秒左右。

用大漏勺把锅里的菜心捞出来。

用冷水冲一下,降低菜心的温度,防止余温把菜心烫老。

接着控一下水,将菜心一根根竖直摆放在长方形的盘子里,然后开始制作料汁。

菜心好不好吃,关键在于料汁。

好吃的料汁能将菜心衬托得更加鲜美。

而不好的料汁,则会让菜心变得寡淡无味。

林旭往碗中加入一些海鲜酱油,再淋入一勺蚝油,小半勺白砂糖和一点点玉米淀粉,冲入一些烫菜心的汤汁搅拌均匀。

接着架上炒锅。

锅里倒入一点点猪油。

原本应该用花生油或者其他植物油的,但考虑到老丈人应该更喜欢猪油,所以林旭调换了一下。

油烧热,往里面放入切好的蒜末,炒香。

然后将调好的料汁倒入锅里。

“滋啦……”

料汁的香味一下子被热油激发了出来。

关火。

用勺子将锅里的料汁小心的淋到菜心上面,这道老丈人专享版的白灼菜心就做好了。

其实想省事儿的话,直接用清蒸鲈鱼的方式,在烫好的菜心上浇上蒸鱼豉油,再放上葱姜丝用热油烹一下也行。

不过这样做出来的菜心,没有用蒜末炸出来的香。

把菜心端上桌之后。

原本有些愁眉苦脸的沈国富顿时瞪大了眼睛。

这味道……

是猪油的香味!

他正要开吃。

旁边正在啃肉饼的沈佳悦突然说道:

“哇!好香啊,妈,你让我爸吃这么好吃的菜,是惩罚他还是奖励他吖?”

沈国富:“……”

闺女,我都这样了你还不忘拱火是吧?

第一百五十二章 美味的鸡汤面片!小窦,恭喜你被开除了!

林旭做菜心的时候,于大爷已经端着肉饼回去吃了。

人家一家人其乐融融的,他一个外人在这里不太合适,另外林记近期要关门装修确实是一件大事,需要赶紧宣传出去。

嗯,街头八卦也是讲究时效性的。

第一手情报和第二手情报的价值天差地别,所以要趁着大家不知道这事儿的时候,尽早开始宣传。

店里。

沈国富瞪了女儿一眼,拿起刚蒸好的热馒头就着白灼菜心吃了起来。

刚入口,就能吃到猪油那特有的香味和口感。

猪油的加入让酱汁稍稍有些油腻,但配上鲜嫩中略带甜味的菜心,那美妙的感觉腾的一下就起来了。

再加上那股美妙的蒜香味儿。

嗯,好吃!

女婿真是太懂我了,知道我现在最想吃的是什么。

可惜这会儿是早上,要是中午的话,往馒头里夹两片梅菜扣肉就更完美了。

他一边吃一边看着厨房的方向。

女婿说要给大家煮鸡汤面片,不知道味道咋样。

就着馒头吃白灼菜心,别说还真稍稍有点噎得慌呢。

在他旁边。

韩淑珍和沈佳悦正在吃刚刚出锅的牛肉饼。

这饼做得很完美。

外皮焦香酥脆。

咬一口咔嚓咔嚓响,简直酥得掉渣。

至于里面的馅料更了不得。

牛肉剁得不算太碎,嚼起来鲜鲜嫩嫩的,带着一股浓郁的葱香,还略带一些汤汁,但不太多,因为多余的汤汁都被粉条吸收了。

这些汤汁让粉条多了一股浓郁的鲜香味,吃起来油润爽滑,跟里面的牛肉馅简直就是绝配。

“哇!好吃好吃!”

沈佳悦吃完一个后又顺手拿了一个。

而韩淑珍见到林旭正在擀面,便来到厨房,想帮女婿看看平底锅里的牛肉饼好了没,别烙糊了。

就在这个时候。

沈佳悦偷偷拿起一个肉饼塞给了沈国富,并用口型对他说道:

“用馒头挡着,别让我妈看到!”

沈国富顿时喜出望外。

没想到刚刚拱火的闺女居然是心向自己的深海同志。

刚刚错怪闺女了啊。

他接过牛肉饼咬了一口。

呼……

吃肉的感觉真好啊!

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