不过，一口气吃不成胖子，为了防止一下子吸收太多知识理解之余却不能真正运用到实际上，唐云瑾对册子里内容的讲解只花了一个时辰就停了下来，转而讲起她酿的那些果酒方面的知识。
当云霄听她说起葡萄酒的功用，脸上难言诧异，“防衰老？增加食欲？让胖人变瘦？”这酒居然还有这种效果？
唐云瑾道：“只是略有些减肥效果，不是一下子就能变得很纤细，那可就不是酒，是仙药了。长期适量地喝葡萄酒确实有很多好处，除了防衰老，增食欲，有减肥功效外，还能让爱美的女子保持容颜，这个功效可是能为我们带来很大的利润呢，过些日子对外宣传的时候可不能忘了把这些都填上。”
云霄看着桌上喝了半壶的葡萄酒，眼神里带上了几分佩服，看的唐云瑾直想笑。
唐云瑾道：“白葡萄酒还可以预防心脏疾病，防止中风。”
“中风是什么？”云霄难得露出单纯的模样。
唐云瑾道：“一种疾病，中风的人只能躺在床上动弹不得，还会嘴歪眼斜，很不容易好。”
云霄面容更加严肃，过了片刻后问道：“……白葡萄酒是什么酒？”
唐云瑾一顿，忽然笑出声来，在云霄疑惑的眼神下摆摆手，走到旁边的一个三层的小木架子旁把最上面的几个小酒壶拿过来。
“葡萄酒也是份很多种类的，并不只是一种，你看今天喝的这壶就和上次的不一样，没那么甜对吧？”
云霄老实地点头。
“这是因为之前给你喝的是甜红，这一壶是干红。”唐云瑾把刚拿下来的几个酒壶中的其中一壶拿过来给云霄倒出一杯，“尝尝看，这就是白葡萄酒，你是酒铺的掌柜，应该把咱们铺子里卖的每一种的味道都记清楚。”
葡萄虽然比其他水果弄到的晚，不同品种的葡萄更是花了不少时间一点点找到的，但好歹也让她把大多数不同口味的葡萄酒都酿了一些。
云霄把这几壶葡萄酒分别尝了尝，佩服她能酿出这么多美酒的同时也暗暗把味道铭记于心。
“你之前说过和凌城的天香楼谈的生意内容里也有要为他们酿葡萄酒。”云霄微微皱眉：“你给他们酿的葡萄酒是要把这些所有的种类都酿出来吗？”
唐云瑾一愣，忍不住得意地笑道：“我可没有那么大度，而且这么多种类的酒酿起来也更费事，我最多给天香楼酿两种，想再让我酿其他的？那就要另谈了。”
已经掌握了那本册子大半内容的云霄对她的做法并不觉得奇怪，反而认同地点头，这么多不同口味的葡萄酒以后都将是他们酒铺的特色，若是其他地方都买得到的话，他们还做什么生意，钱都让别人赚去了。
“目前我酿好的葡萄酒的种类大概就是这些，以后有新酒了再给你尝。”陆续地混着喝了好几种酒，数量不多但加起来也让人有些微醺，唐云瑾给云霄和自己分别倒了杯茶水。
“水果既然已经陆续收购回来了，也差不多该开始酿酒了。”唐云瑾摸着杯沿道：“也是时候该招伙计进来了。”
云霄言简意赅，“你说要求，我贴告示。”
“勤快，手脚利索，踏实肯干，人机灵点，这些是基本要求。”唐云瑾一边思索一边道：“其他的还要等见到人以后再看，可不能招来一些势利的，对穿得好的客人态度就好，对穿戴的破旧的就甩脸色。”
云霄点点头表示赞同。
“最好年纪也不要太大，二十岁以内吧，有过给其他铺子做工的可以优先考虑，在酒铺做过伙计的了解酒铺营生的更欢迎，若是有一些其他条件符合，但年纪上差一些的也不要马上把人遣走，只要不要差的太多，我都要亲自过目问几个问题再做决定。”
“明白了。”云霄见她还没说完，怕自己记不住，干脆拿出本子开始详细地记录。也幸亏他识字，不然唐云瑾可就惨了，这也算是她少有的失误，居然忘了问云霄识不识字。
唐云瑾等他把之前说的话都写好才继续掰着手指算，“我想想，作坊里帮忙打下手的杂工至少需要两个，前面卖酒的伙计两个，还要找个懂药材的药工。”
云瑾微微一顿，疑惑地抬起头看她，“为什么要懂药材？”他们不是要开酒铺吗？又不是药铺。
唐云瑾漫不经心道：“嗯，以后我还准备酿些药酒，所以也需要个懂药材的帮我晒晒草药。”
云霄愣住。
唐云瑾摆摆手：“这个以后再谈，我们继续说。店里还需要有一个管账的，这个我亲自来，找外人我不放心。”
云霄当然没有异议。
“差不多就是这样吧。”唐云瑾偏头看他，“你看还有没有需要补充的？”
云霄经过几天的‘培训’还有刚刚又被灌输了不少知识，也不是过去那个什么都不懂的乞丐了，仔细地看了看她说的那些要求，忽然道：“你还没说工钱给多少，或者说，是给工钱还是供饭？”
“啊！”唐云瑾恍然，“我就说好像忘了什么。”
云霄已经做好了记录准备，却发现唐云瑾忽然笑眯眯地盯着他看，半晌才单手托腮冲他眨了眨眼，淡笑道：“说起来你的工钱我还没给你一个明确的数字呢。”
云霄立刻皱起眉，脱口道：“只要你给我口饭吃就可以了，我不要你的钱。”住的地方已经超乎他想象的舒适，每天吃的也很好，他从来没想过还要要她的钱。
唐云瑾道：“那可不行，给我做工的伙计我都会给工钱，你是我的掌柜我还能让你给我做白工？”
云霄沉默了片刻，似乎是在考虑该怎么解释，半天才费力解释道：“你救了我，还愿意用我，给我住的地方，给我吃的，够了。”
唐云瑾摇头，“那是两码事，你若是不要工钱，我可不敢用你了。”
云霄身体一颤，紧张地看着她，好像怕她会把自己赶走一样，良久，见她依旧目光坚决，才呐呐道：“那就，少给一点。”
唐云瑾低笑，“什么少给一点，我可不会亏待我的人，只要你做得好，工钱少不了你的。”
云霄：“……”其实她现在吃住都和她一起，她让自己买什么东西每次也会多给钱，剩的也从不让他还，他身上现在就揣着几十两，他真的觉得根本不需要什么工钱了。
唐云瑾如何不懂云霄那从不在自己面前掩饰的情绪，低叹了口气，苦口婆心道：“就算你现在一人吃饱全家不饿，可是以后呢？以后你总得存钱娶媳妇儿吧？”
云霄眼神有些茫然，娶媳妇儿？以前他就是个乞丐，哪儿敢想这些。
唐云瑾道：“你以后是我的掌柜，不再是以前那个一无所有的乞丐了，作为一个酒铺的掌柜，自然也该有个合适的工钱。你的待遇其实之前我就考虑过了，只是忘了跟你提。”
云霄已经不打算继续拒绝了，只能默默地听着她继续说。
唐云瑾道：“之前我在戏班子和班主还有柳哥谈的内容，所谓的分成你还记得吧？”
云霄点头。
“你的工钱我也打算走这种模式。”唐云瑾笑道：“以后你每月的工钱就是酒铺里卖出去的酒抛去成本价之后的净利润的百分之一，打个比方，比如酒铺一个月赚到了两千两，那么你的工钱就是二十两。”
云霄猛地站了起来，瞪着眼睛道：“我不要！”二十两，这数字也太离谱了点吧！
就算是她说的她和唐家人说好的所谓每月一两的工钱都是个很可怕的数字，更惶恐是它的二十倍，整整二十两！
唐云瑾对他比了个手势让他坐下来，淡定道：“还不一定一个月能赚那么多呢，我只是打个比方，顺便给咱们酒铺一个比较高的目标值而已，说不定实际上开张以后你就会发现，每个月只能赚两百两呢，那你的工钱可就只有二两了。”
云霄沉声道：“那就二两！”就单单这二两，也足够他用一年都有剩了！他又怎么能拿她这么多钱！
唐云瑾却不赞同地摇头，目光透着认真，“我的掌柜没那么廉价，阿霄，不要太看轻自己。以后我们的铺子会开的更大，更多，赚的钱也会更多，你不能局限了自己的眼界，人往高处走，水往低处流，二十两多吗？你应该想着以后每个月能赚到五十两，一百两，甚至更多！”
云霄被她称得上豪言壮语的话震住了，她的话颠覆了他十几年来所熟悉的从外界学会的东西，除了傻傻地看着她，他不知道自己该做出什么反应（简而言之，就是颠覆了他原来的世界观）。
唐云瑾的眸子里仿佛带着某种神奇的让人信服的力量，挡她说‘你有这个价值’时，云霄甚至觉得，她说的没错，自己有这个价值！（洗脑不要太给力~）
“只是百分之一罢了，你还怕我因为给你的钱太多亏着自己吗？”唐云瑾最后一句完全是一副打趣的语气，也顺利的让云霄紧绷的情绪松了下来。
唐云瑾坦然地望着他说：“或许你的工钱比照其他铺子的掌柜可能是多了一些，但同样的，拿了多少工钱就干多少活，我也不是个会做赔本的买卖的人，所以你大可放心，我会让自己发出去的工钱发挥其应有的价值。”
云霄还是那句从不曾改变的老话，“我绝对不会让你失望！”
唐云瑾笑着一拍掌，“谈妥了就好了，现在我们可以继续说其他伙计的工钱问题了吗？”
云霄克制着被唐云瑾挑起的几乎快按耐不住地想做一番大事业的心情，默默重新提起笔。
“你说的供饭问题，我准备先每天给店里的伙计提供一顿，这样他们可以省下一顿饭钱。住处我暂时不打算提供。”晚上把人留在铺子里，她自己却回家住，她可没办法放心某些人不会监守自盗。
唐云瑾回想起前几天从周行那里问来的消息，道：“周家酒铺是洛水镇最大的酒铺，那里的伙计拿的工钱也是同行当中最多的，周行给他们的工钱是每个月三百文钱。”
云霄已经基本平静下来，在脑子里快速算了一下，才道：“的确不少了。”一个月三百文，一年就是三两六百文，一个人的工钱差不多够养活三口之家了。
“干的年份越多给的工钱也多，周家酒铺有两个伙计已经干了快十年，他们的工钱是每月五百文，账房先生工钱比较清闲也有三百文钱。”
云霄问：“那我们酒铺？”
“我打算招来伙计以后先试用一段时间。”
云霄眼眸一动，“试用期吗？”试用期这个词，唐云瑾给的册子里有写，并且有很详细的说明，也不需要再多解释什么。
“没错。”唐云瑾道：“你也知道我们的酒和其他酒铺的酒不同，赚的太多难免有人眼红，或者让一些品行不端正意志不坚定的人起了歪心思，所以招来的伙计德行必须过关。试用期暂定为三个月，试用期间的工钱只有一百五十文。”
周家酒铺的三百文那是镇上唯一最高的一个，其他酒铺两百文的都是少数，一百五十文算是不错的数字了。
“工钱不是很多也不至于招来的人都只是为了钱，不好好干活。使用的时候确认过适合留下来，再另外重新定一个正式的工钱。”
“正式的工钱，你打算给多少？”
唐云瑾直接摊开掌心比了个五。
云霄微微蹙眉：“五百文？”
“觉得有点多了是不是？周家酒铺也不过两个老资历的伙计才有这个数。”
云霄默认。他既然拿那么多工钱，自然也要万事为她打算，当然也包括为她省钱。
唐云瑾道：“其实这已经不算多了，你想想，周家酒铺卖各种酒，虽然目前因为和我合作，也有青梅酒和樱桃酒卖，原本铺子里也有很多价格高昂的酒，但实际上，和我们酒铺未来要卖的酒相比，还是有一段距离。你要知道，我们酒铺里以后最便宜的酒是青梅酒，低也抵不过两百五十文一斤。既然卖的东西比人家贵，那么工钱给的比他们多一点也无可厚非。”
虽然本质上不管你卖什么，干的活计都是那些，不会更累也不会更麻烦，但既然赚的多了，她也不介意让手底下的人一起赚到更多。
云霄道：“你刚才说，只提供活计一顿饭？”
唐云瑾道：“过了试用期留下来的伙计提供两顿，他们只需要在家解决花销最少的早饭，至于其他更详细的待遇问题，过阵子我会整理在纸上。”
“其他的？”云霄回忆了一下册子里的内容，试探道：“是所谓的奖励制度吗？”
唐云瑾纠正，“是奖惩制度，光有奖励怎么成，偷懒的时候该罚的也要罚。”
该罚则罚，这点云霄自然是举双手赞同。
“好了，暂时这样就可以了。”唐云瑾从桌子下的抽屉里拿出几张纸递给云霄，“这是我整理好的酒铺里卖的酒的价钱，你记一下。”
云霄一看，各种酒水的价钱写的清清楚楚，不只是分为青梅酒，樱桃酒，葡萄酒等等，根据酿制的时间不同，种类不同，还有更为精细的分类。诸如三个月的青梅酒是两百五十文一斤，也就是唐云瑾说的铺子里最便宜的酒，半年的青梅酒是三百文，一年份的五百文，再往上的就没有了，因为目前还没有超过一年份的青梅酒。
葡萄酒是按照干红，甜红之类不同种类划分的价钱，不同种的葡萄酒再按时间不同又有不同的价位，写的清清楚楚，一目了然。
唐云瑾道：“这上面可算是写着酒铺的机密呢，所以你记好了以后就把纸烧掉。”单单上面写的三个月，半年这类时间就足够让行家一眼就明白了这些酒都至少要三个月的时间才能完成发酵，以后可能有人发现是以后的事，总不能人家没研究明白呢，先从他们自己人手里把消息漏出去。
“以后对外介绍的时候也是一样，三个月份的青梅酒也只需要说是三品青梅酒，半年的是二品，一年是一品。其他酒也一样。”等以后有了陈年的果酒，这时间问题估计也没必要隐瞒了，直接要几年份或者几十年份的极品就好。
几十年份的大概除了有空间作弊器的她以外，一般人也不可能有，等有了，行业内的人恐怕都已经换了不只一批了。
“我知道怎么做了。”
唐云瑾又拿出一叠纸，自己也拿起一支笔，笑道：“那接下来就该准备发宣传单了。”
云霄此时已经初具掌握很多新颖做生意手段的新出炉的掌柜应有的姿态，对这个其他掌柜根本不知道什么意思的词没有任何异议，“具体要写些什么？”
唐云瑾用笔杆点点桌面，“酒铺里卖的酒的种类，大概的开张时间，还有开张时有免费的糕点提供，招工的事也可以写进去，就说详细要求可以到店铺门口看告示，最后再把酒铺的位置写清楚就差不多了吧？”
云霄忽然道：“酒铺的名字。”
“对啊！我怎么把最重要的给忘了。”唐云瑾无奈地拍拍自己的额头，“对，酒铺的名字一定要写在最上面，而且要写的很大，让人一眼就看见！”
确认过都要写些什么，两个人开始共同完成他们的第一个宣传单，唐云瑾问云霄会不会画画，云霄问他画什么，唐云瑾让她在云记酒铺四个大字的左右两边分别画一个木制的酒桶，云霄想了想，很快就画了出来。
唐云瑾很满意，然后看云霄的毛笔字写的比自己好看多了，自觉宣传单还是要尽量弄的美观一些，其他内容也拜托他完成。某个已经暗暗发誓要做不让她亏了每月二十两巨款的活的人自然没有二话，勤勤恳恳地完成她交代的任务。
一边讨论一边修改内容，很快，最终版的宣传单就弄好了，和讨论时比还多了一些内容，比如开张前三天是试营业，试营业期间所有酒水一律半价，这个诱惑可是相当的高啊，一定能吸引不少人。
还有一个很重要的内容就是，写清楚他们酒铺的老板就是青梅酒，樱桃酒等的酿造者。欢迎客人们前来购酒的同时也写着有意合作的商家也可来店洽谈。宣传的同时也不忘了给自己拉生意，可谓是把商人本色发挥得淋漓尽致。
唐云瑾满意地拿起写好的宣传单，怎么看怎么觉得真不错！毫不吝啬地夸云霄：“酒桶画得惟妙惟肖，字写的也好，不愧是我的掌柜！”