说罢，也不管严二娘是喜是忧，直接道：“如此也就是了，阿姨送些月娇的行李来，她就在我院子里住下罢...粗笨东西就不用拿了，我这里都有，只用惯的脂粉、首饰、衣服之类送过来就可！”
就在师小怜的几句话里，师小怜的院子里就多了一个严月娇。相比起红妃，她这个‘实习生’显然要做的好得多——因为师小怜是亲姐姐的缘故，红妃虽然认了师小怜做‘姐姐’，却不像花柔奴她们那样，处处讨好、来去殷勤。
平常红妃还察觉不到自己这一点和别的女弟子不同，如今有了严月娇在一旁对比，才发现自己的‘懈怠’。
严月娇对师小怜奉承是真的奉承，而学习认真也是真的认真！夜色深沉的时候，红妃都是在强打精神，只有她神采奕奕，一边在旁打下手，另一边还要将主要精力放在师小怜身上，看她是怎样和人应酬，进退自如的...就像是一块海绵，拼命吸收着水分。
这样，还两边都不能出一点儿错，也是非常不容易了。相比起她，红妃甚至可以说是‘不敬业’，没有一点儿她现在是在做服务业的自觉...事实也是如此，她更多还是沉浸在上辈子身为表演艺术家的荣光之中，不能自拔。
她拿自己当艺术家，而不是服务业从业者——这里并没有看不起服务业的意思，只是对于当事人来说，如鱼饮水，冷暖自知。
又是一场斗茶会，邀请了包括师小怜在内的三名女乐作陪，在场的都是达官贵人，红妃和严月娇是随着师小怜一起去的。
此时茶道经过了隋唐时的演变与发展，到此时已经形成了非常严密优雅的‘茶道’。这和后世的冲泡茶不太一样，冲泡茶虽然也有所谓的技巧，但到底失之于程序简单，无法成为‘茶道’。
这说起来也算是一种悖论了，只有足够简单才能够最大程度地推广，然后获得最强大的生命力。但一旦过于简单了，也就失去了仪式感，失去了‘过程’，无法成为看得见摸得着的文化了。
红妃上辈子，华夏早就是冲泡茶为主流了，那时候华夏人喝茶也讲究各种好茶叶，其中难得的也非常昂贵。但和保留在东瀛的‘茶道’相比，却总显得少了点儿什么，紧要就在点茶的过程不同了。
简单的冲泡茶让茶真正走进了千家万户，即使是农村里、山里，也会有一包商店里买的商品茶。平常拿来煮茶叶蛋，逢年过节的正式场合还能给客人冲茶。
而在茶道成为重要文化的东瀛，学习传统茶道的人颇多，但相对总人口依旧是非常小的一部分。
复杂的过程是推广的阻碍，同时又是形成一种文化、一种仪式的天然温床！
这有点儿像咖啡，速溶咖啡成为加班人士必备，但如果是追求生活情调、喜欢精致生活（或者更直接一点说，就是喜欢生活更有仪式感，更有逼格）的人，就会在家里买咖啡机、手磨机，用精心挑选的咖啡豆，做一杯手磨咖啡。
速溶咖啡只是给生活提供□□罢了，后者则不再局限于‘提供□□’，甚至不局限于‘饮料’这一身份，本身已经变成一种生活方式了。
冬天是削雪煎茶的好时候，士大夫们有钱有闲，这时候邀来三五好友，又令美貌的女乐雅妓作陪，斗茶品茗，真是风雅呢！
师小怜陪着一位客人赏鉴一旁挂着的一幅画，另外的客人、女乐，或者烹茶，或者谈心，或者做些别的什么，都是有的。
至于红妃，师小怜陪着的那位客人分不出手来烹茶，接下来的斗茶就由师小怜做主，让红妃替他了：“我家二姐也是学舍里学出来的，总不至于损了六郎的好茶！”
‘六郎’笑着抹了抹额头：“娘子哪里的话，我从来是个粗疏的，烹茶也没个耐心，有小娘子替我，我乐得轻松呢！”
说罢只与师小怜赏鉴自己最近作的一幅山水，不再管茶水的事了。
红妃另一旁净了手，跽坐于低矮的茶桌旁，动手烹茶。
从焙笼里取出小巧的茶饼，茶槌敲成小块，有茶磨碾成粉末，再用丝罗蒙成的小筛子过筛，确保茶粉足够细腻。
一边做着这些事，红妃注意到茶炉水已经沸腾了，便对一旁打下手的严月娇道：“取水来备用。”
“是，姐姐。”严月娇非常顺从，其实她平常性格还挺活泼的，但在这种场合，她总是非常注意‘上下尊卑’！她的尊敬不只是给师小怜的，对着红妃的时候她也很在意细节。
茶炉上的开水注入了汤瓶之中，红妃茶粉磨的差不多了，便将茶粉舀了一勺到黑色建盏中——时人点茶，最上等的为白，绿色尚次一等！为了映衬这‘白’，茶盏自然最好是黑色了！颜色绀黑，纹如兔毫的建盏因此备受推崇。
托起汤瓶，少少开水注入，调和成膏状。确定茶膏细腻，没有不匀的情况，也没有过稠过稀的问题，红妃这才一手用茶筅，一手用汤瓶注入开水！
茶筅是竹子做的，很像刷锅用的刷子，但要小巧精致很多。这是在注入开水时用来调和茶水的工具，随着茶筅的击拂，茶水匀和，并出现白色的茶沫——这个过程是整个烹茶中最讲究技巧的部分。
斗茶、斗茶，其实不是斗茶叶本身好不好，出来的茶味是不是出众，至少主要不是斗这个。而是看点茶之后漂不漂亮！
点茶已经到了这个时候，就是之前分心在其他事情上的人，这时也转过头来瞧看点茶几人的手段。
严月娇认真看着红妃的动作，视线中带着羡慕...点茶这种事，红妃做学童的时候也是从小学的。到如今，作为优等生的她已经颇有火候，与长期浸淫此道的达官贵人相比也不差什么。
严月娇则不同，私妓的营生，哪怕是雅妓，也很难做到从小教导各项技艺。一般只有顶尖的好苗子，被老鸨寄予厚望的，这才从小下大本钱，让她们如学童一样从小学习琴棋书画，并其他百般雅事。
严月娇相比起她的母亲严二娘，先天条件要好不少，她有一张完美的鹅蛋脸，嘴巴是樱桃小嘴，看着就是个小美人。要说有什么缺点，也只有鼻子塌了一点儿，算是小小瑕疵。这样的她，若是有她母亲的才艺，成为当红妓.女并不是什么难事！
但要成为妓.院里着重培养的苗子，那又有些不够了。
她也随着母亲学过点茶，但严二娘本身也不算‘专业’，跟着她学又如何能学的精到？再加上没有太多机会练习（茶叶容易得，但最上等的好茶叶也不是严二娘、严月娇母女舍得随意拿来练习的），她在点茶一道上也就是入门级。
红妃则不同，在点茶之时，她是慢着水、多次击拂，不多不少的七次之后，茶汤终成！
出来的茶汤简直就像是范例里才有的样子——汤色洁白无瑕，茶沫咬着茶盏边缘，久久不散。
这本身也是评判点茶好坏的两大标准。
见红妃这样有本事，一个客人也笑道：“小娘子好手段！别的也罢了，难得‘候汤’如此谙熟，显然是下过苦功的！”
虽然说，点茶之中最讲究技巧的是使用茶筅、注水那一段，但真正的专家却知道‘候汤’最难。所谓‘候汤’，就是茶炉煮水之时，判断水沸的情况，过沸的水会导致茶沉，而不够沸的水又会导致浮末现象，都会让点茶变的不完美。
此时煮水的器具不透明，也无法揭开盖子观察，要判断水煮的如何，全靠有经验的点茶人听声音。
红妃将茶让给这位客人，又去点下一盏茶，手上功夫不妨碍，道：“此中有诀窍，有位浸淫此道者作诗为结，所谓‘砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来。听得松风并涧水，急呼缥色绿瓶杯’...心得全在其中。”
对于红妃这个说法，大家听过也就笑笑——如何‘候汤’点茶高手都有过总结，但总结这东西也就是听听。虫唧唧、千车来、松风之类的声音大家都知道，但要在候汤的时候活学活用，那就是另一回事了。
都是一说都会，一做手废。
见红妃这样轻巧熟练、举重若轻，就知道不是随随便便能做到的了。
师小怜有心让妹妹出风头，这时见大家看红妃点茶，便笑道：“我家二姐点茶有几分火候呢！别的也就罢了，分茶练过些许时日，倒是可以呈现一番，为今日斗茶多几分趣味！”
分茶是点茶玩到极致之后，一种纯粹技巧性的‘游戏’。和咖啡玩拉花一样，要在茶汤表面点出图画、文字来。这和点茶还不太一样，士大夫追求生活情趣，大都是会点茶的，但会分茶的却还是少。
这有点儿像读书人学写诗，不管写的好不好，打油诗总能作两首。但写诗这事儿往下走，成为一种以难度和技巧着称的游戏，比如回文诗什么的，那就不是每个人都能玩的了。有的人是因为其中的难度止步，有的人则是因为觉得太多时间放在这事上不太值。
但如果有人能在这上面表现出色，又能轻易赢得其他人的佩服。
听说红妃善于分茶，这都不用想，立刻有人令红妃分得茶来！
红妃并不推辞，也没有说什么，只是手上这碗茶在击拂注水时有了变化，击拂的动作变得迅捷，在前期就将茶水调匀了（代价就是茶沫不能强求）。后面几次注水时，原来拿茶筅的改为托着茶盏。
一手注水，另一手晃动茶盏配合，等到一盏茶成，众人瞧看茶盏中。果然是一幅雪原梅花的图景，于此时是应时应景。
这样的画面停了两息才散去，足见红妃水丹青的功夫之深（评判分茶技艺高低，一看图画文字是否清晰可辨，二看画面保留的时间）。
这一手可将众人都震住了，之前与师小怜赏画的士大夫就叹息道：“曾听一友人说道，识得一高僧，其分茶不用茶匕点水，功夫全在注汤上，茶盏动、沸水入，即水丹青成...只以为是夸大其词，如今亲眼所见才知道是自己见识浅陋了。”
“小娘子这一手可说是茶匠通神之技艺！”
第49章 玉质（1）
官伎馆也好，妓.院也罢，这样的地方和所有服务业一样，越是过节越是繁忙。天下都有过节放假的规矩，唯独这些地方因为过节反而比平日更不得闲！一来，人家有闲了才能往这些地方来。二来，官伎馆、妓.院这些地方说的再好听，想要支撑下来也得想法子挣钱，而消费的旺季就是过节的时候，又怎么能错过呢。
但这些节日里有一个是例外，那就是小年、除夕、元日这三日。
年前年后这三个节日离得不远，传统上都是要和家人一起过的，各种节日活动也是围绕着家庭来的。特别是除夕和元日，因为没什么‘生意’，官伎馆和妓.院在此时也会歇业，便是有客人也不做生意的。
小年这一日虽然还开门，但说实在的，生意也很淡，大家只当是放假，松散的很。这种时候，除了一些客居在京城中的官员，因为没有带家人来京任职，在家呆着也没意思，其他哪有人会来官伎馆！
红妃这一日照常起床，很珍惜这样清闲的日子，照例做了早课，赶着午餐的时候去了师小怜那里。
去的时候师小怜正在和周娘姨抱怨昨晚祭灶的事，有道是‘男不圆月，女不祭灶’，这天底下别处祭灶，女子都要避开。唯独行院里是女人当家，小年这一天祭灶送灶神，需要都知主祭，其他人助祭。
这一点上行院里的女子可积极了，总要赶个大早祭灶，比其他普通人家更早...而什么样的大早能比子时刚过更早？
这样的事对官伎馆来说有个优势，她们日常应酬到很晚，过了夜半再睡也是常事，都不用为了这事儿特别去熬夜。
“昨夜为了祭灶，忙乱了一回，倒比平日睡的更迟了！”这样说着，看着旁边殷勤侍奉的严月娇，又看看从外走进来的红妃（显然是做完了她固定早课的样子），感叹道：“到底是小娘子，年纪小，睡得迟些算什么！一觉醒来又是容光焕发、精神百倍了。”
对着镜子看看自己的脸：“我如今是不成了，少睡些时辰，脸色便泛黄了。”
严月娇在一旁笑着趋奉：“娘子哪里的话...娘子如今望去，似双十年华、风姿绰约呢！”
师小怜也二十好几了，这在红妃上辈子是正当年轻，辣妹一个。只要生活在城市里，尽可以再游戏人生几年，说自己还没玩够。但在此时，这个古代社会，却也到了要感叹年华已过的年纪。
不过女乐保养的好，又能敷粉施朱，总不容易看出年纪就是了。
但师小怜感叹这些，也不完全是无病呻吟——女乐不用如何劳作，又时常保养没错，但长期化妆（那可是含铅的粉！），以及昼夜颠倒、饮酒颇多的生活还是给皮肤带来了不小的的负担。在师小怜这个年纪，真个素着脸儿时，确实容易蜡黄脸色、没有精神，显得苍老了些。
正说着闲话呢，院外有人送来今天的份例菜，因为今天是小年，份例菜比以往更丰盛了些。
摆饭用餐，红妃动筷子的时候忽然发现师小怜注意着隔壁院子的动静，有些不解。似乎是注意到了红妃的不解，师小怜回过神来后道：“今日并无份例送去花大家院子。”
红妃‘啊’了一声，反应过来。
花小小明年就不在籍当值了，也就是说，今后她得搬出撷芳园。而按照官伎馆里的旧例，不当值的女乐在最后一年下半年就会进入半退休状态，即使还住在官伎馆，忙着的也是各种告别。和馆中姐妹告别，和这些年来的客人告别。
而真正标志着这个女乐‘不属于官伎馆’的事件，则是小年这一天的这份份例菜。从这一天起，份例菜就不会送过去了——在官伎馆中，别的待遇或许和身份高低挂钩，只有份例菜是平等的，凭他什么身份都是一样的。
由此，份例菜就成了女乐是官伎馆一份子的象征...红妃她们也是成为女弟子之后才有份例菜的。之前如孙惜惜，虽然也能蹭一顿饭，但那是占馆中便宜，也没有正儿八经的菜色。
等到女乐离开，也是从撤去份例菜开始。
师小怜说这个，当然不是舍不得花小小这个邻居...事实上，她烦花小小烦的要死！有花小小在，总给她找不痛快，有这样的邻居不知道要受多少气！眼下花小小要搬出撷芳园了，她开心的很呢！
特意说起这个，其实是为了红妃。
她兴致勃勃地与红妃谋划：“花大家住的院落很是不错，当初是她做成了‘如夫人’才搬去的，也算是馆中最好的院子之一...如今眼看着花大家要搬，院子就该空下来封上了。等到明年中秋后，你们这些女弟子就该离开雏凤阁了，另分地方住！”
“若是二姐你能搬到这院子住，那就再好不过了！”
这个院子不只是位置好、房子好，还和师小怜做着邻居呢！姐妹俩做邻居，确实没有更好的。
红妃也觉得这不错，但还是有些疑虑：“恁样好院落，我人小，轮得着么？”
师小怜一听就捂着嘴笑了，有种小姑娘的可爱：“二姐平日聪明，怎么此时又犯了呆症？馆中虽说论资排辈，可从来也不只是论资排辈。这样的好院子断然不会空置下来，总得安排人住下，到时候谁来住？论谁也敌不过二姐你啊！”
四个女弟子，其他三人肯定是没法和红妃竞争的。至于其他女乐有想要换院子的...凡是自己独占一个院子的，只要不是原本的院子太差，这种时候也懒得大张旗鼓换院子，搬家无论什么时候都是麻烦事。
有动力换院子的多是一些两人合住一个院子的。
但话说回来，这些女乐会安排成两人合住，本身就意味着她们不红，在官伎馆中没地位。这种时候，就算她们资历再深又如何？师小怜看得分明，并不觉得她们有机会和红妃争！要师小怜说，这些女乐就该自己知情识趣一些，别冒出来，不然只会自己给自己找不自在。
听师小怜和红妃说这个，严月娇也在旁凑趣：“娘子说话有理！日后姐姐定能与娘子做邻居！”
说说笑笑中吃了一顿饭，稍微休息了一会儿。师小怜人坐在堂下，听严月娇作小唱，边指点着她——严月娇在她身边学习，除了眉眼高低，肯定也是指望着修行伎艺的。师小怜的本功是唱，也正适合指点她。
除了女乐，外头私妓虽也学舞，却大多没有火候，更专注于吹拉弹唱之类。
小唱是此时众多‘唱’艺中的一种，也是最受士大夫欢迎的一种。此中伎艺常见清唱，就算配乐也往往是箫管、红牙板、小鼓之类乐器，任取其一伴唱，清雅的不行。
因为配乐简单，就越见艺人功底！一般没两把刷子的艺人，都不太敢在正儿八经的场合作小唱！不然就算唱了，也吸引不了人，反而会被挑出诸多演唱上的毛病。
严月娇小唱，红妃在一旁拿一面羯鼓，伴着节奏拍打。这样的节奏可以帮助严月娇找到韵律的拍子，至少此时她还是挺需要这个辅助的，完全的清唱还不够水准呢——红妃的本功不是‘唱’，但也学过唱，再加上跳舞也需要对节奏的了如指掌，此时帮着敲鼓也是轻轻松松。
教唱了一回，师小怜觉得严月娇掌握了这段歌曲，便挥挥手道：“今日便到此为止了，冬日里难得的有这样的好日头，又兼得闲，去玩罢！”
严月娇说到底也才十几岁，哪能没有一点儿贪玩的心呢。师小怜这样说，她自然动了心思，拿眼睛去看红妃。
红妃点点头，起身道：“月娇爱蹴鞠，我也爱，我去取个气球来！”
“就依姐姐。”严月娇眼睛发亮，等着红妃拿气球，又看看自己和红妃的衣着，笑眯眯道：“我与姐姐今日都穿的爽利，踢气球也便宜！”
不一会儿，红妃就拿了一个‘五角’气球来——此时蹴鞠用的气球和红妃印象中的足球已经非常像了，里面是猪牛膀胱充气做的内胆，外面则是数片皮革缝成的圆球，这些皮革内缝，不露线角，这不是‘足球’，又是什么？