麻辣虾店的前面开来一辆出租车,陆小康从副驾驶出来,然后走到后门将车门打开扶出于叔……
钟文丽和于叔老家的婶婶也下了车……
于叔站在原地看着“麻辣虾”这个牌子,久久的没有动……
其他人都没作声……
于叔很留念自己的招牌,干了几十年的麻辣虾,终于要退休了,自己身体实在是经不起这种劳累,年龄不饶人啊……他转头看了看陆小康,举起颤巍巍的手对准牌匾……
“今后就靠你了……你肯定做的要比我好,你一定叫它发扬光大……”
陆小康看着于叔……心里不是滋味,他突然发现于叔老了,与原来谈笑风生的于叔大相径庭……
他对着于叔点着头,不想多说什么……
“年轻人的思路肯定要比我们强,我呀,老喽,退休喽。”
“您还年轻,怎么会老呢?”陆小康安慰于叔说道。
“孩子,我知道自己情况,你这是恭维的话,我理解,不服年龄不行啊。”
“好,于叔您进屋先休息休息。”陆小康担心的说道。
钟文丽和于叔老家的大婶始终没有说话,钟文丽搂着婶婶的胳臂,很乖巧的样子。
门脸不大的店铺,一进门就是厨房,厨房不大能容下两个人,很干净,都是不锈钢的材料制作,于叔擦的锃亮……
“卫生,干净是饮食业的最基本条件。”进门的于叔说道。
陆小康看着干净的厨房点着头……
钟文丽站在门口看这厨房一惊,没想到这么干净,都说于叔的生意好,那不是一天两天的功夫,就这干净劲需要费时间去打理的,点点滴滴就能看出一个人对事业的尊重和爱护,细小决定成败,钟文丽由衷佩服于叔……
陆小康同样是这样的想法,事业无大小,就看你怎么去经营,一丝一毫的细致都能体现在生意上,这就是文化,餐饮文化……
社会上很多餐饮没有文化意识,都为了赚钱为主,既然为了赚钱就会节约成本,那么就会偷工减料,甚至不法商贩竟然造假,买过期的或者病害动物坑害食客,因为成本低,利润大,所以很多商贩不惜挺而走险,只要当时吃不死人,过后就不承认,因为根本不好查出来到底在哪吃坏了身体……
陆小康和钟文丽被于叔干净的厨房打动了,也为他两上了生动的一课……
在厨房的边上有个冷鲜柜,陆小康情不自禁的打开冰柜,一惊……
因为里面什么也没有……
陆小康惊奇的看着于叔,为什么?怎么什么也没有?
“呵呵,你不懂了吧,因为我的食材都是新鲜的,我不会用冻过的食材,因为虽然速冻保鲜但味道与新鲜的食材绝对两个口味,当然还是新鲜的味道、口感好了。”于叔看出陆小康的疑问解释道。
陆小康才明白于叔的意思,真是叫他大大的长了学问……
食材既然不速冻说明于叔很勤劳,因为他需要每天早起去进新鲜的食材,如果懒人就会一下子上很多的货速冻起来,那样就可以几天进一次货,虽然省了力气自己方便但口感和味道要差很远,久而久之会流失很多食客,最后倒闭……
这就是经营之道啊,糊弄顾客就等于糊弄自己的生意……还是有文化在里面,不是以暴利,黑心为目的经营会坚持很久甚至一辈子或者永远……
实际于叔没什么文化,但从点点滴滴看出他在用心经营,用诚信去做自己喜欢的事,赚钱并不是自己的唯一目的……
往往这样会赚很多的钱,因为顾客很聪明,他们会品尝出精品,满足的并不是他们的嘴而是他们的心……
越贪利越赚不到大钱或者长久的生存下去……贪婪的人会想方设法减少支出节约成本,就会以次充好,懒惰经营……那么顾客得到的就不是真材实料……最后把顾客都得罪跑了直到自己倒闭……
还有就是于叔的持之以恒,这么多年就靠麻辣虾经营了一辈子,很难的……很多店铺生意一好就变质,开始骄傲,牛了,忘记了初衷,忘记了所有,赚钱了,膨胀了最后开始糊弄顾客甚至欺客行为……有什么牛的?没有顾客你就啥也不是,就好像不吃你的东西就得饿死……看着排着长长队伍买自己的东西洋洋自得、骄傲的不得了然后开始欺客,吆五吓六的……最后的下场都是倒闭;就因为膨胀,被自己内心的狂喜打败了,最后走向了灭亡。
经营之道是门学问,是个持之以恒、是个良心的学问……于叔做到了。
大家还沉浸在于叔的“餐饮文化”里……
突然,“开业了?”一句话打破了学习氛围……
大家都向声音望去,是一个小伙子……
于叔惊奇的看着他……
“我来好几次了,都没开业,以为不干了呢,那可真可惜,我三年前吃过您的麻辣虾,最后到别的城市工作,这不,这几天在本市出差,就想回忆您这口味道,一直没开门,能不能满足我这个三年前的食客呢?”
于叔仔细的看着他……
陆小康和钟文丽都担心的看着于叔……
“你的麻辣虾里必须要放醋,而且是老陈醋对吧?”于叔盯着小伙子说道。
“天啊,您这都记得?”小伙子激动的说。
陆小康和钟文丽惊呆了,三年前的人啊,爱什么口味于叔仍然记得,一个是用心二是记忆惊人……本来就有很多特殊口味的人,需要加些自己爱好的调料,这样癖好的人很多……于叔能记起其中一个而且还是三年前那得多难……
“太感谢了,我不知道说啥好了,您真厉害,太叫我佩服。”小伙子感激的说道。
大家都向于叔投去敬佩的目光……
后来小伙子觉得不对,他看了看于叔,又看了看陆小康和钟文丽……
“您不干了?”
“干,必须干。”于叔打消小伙子的疑虑说道。
“哦,那太好了,没想到临走前能吃上麻辣虾。”小伙子高兴的说。
“你什么时候走?”于叔吃惊的问道。
小伙子看了下表,还有半小时就得走,一会的火车……
“开火,满足你。”于叔激动的说道。
“于叔,您能行吗?”陆小康担心的问道……
旁边的钟文丽和于婶婶也担心的看着于叔……
“怎么?”小伙子严肃的问道,
“哦,于叔刚出院,这几天没开业就是住院了。”陆小康解释道。
“那算了,身体要紧,我还有机会来的,别做了。”小伙子赶紧说道。
“不,必须做,等会就好,满足你回家前的愿望。”于叔果断的说。
大家都吃惊的看着于叔……
于叔有条不紊的拿出手机,然后拨了电话“马上给我送几斤鲜虾,立刻送来。”
这就是命令,因为于叔上货的渠道很少,只跟一个大业主接触,每天都是他亲自上货,几十年的交易,这次是着急,所以一个电话过去,那边十分钟之内很定到货。
然后于叔开始准备调料和配方,陆小康和钟文丽都帮不上忙,只能看于叔的动作……
于叔穿山干净的厨师服装,然后戴上帽子……什么锅碗瓢盆、刀叉……眼花缭乱……都准备齐了……
真的准时,一会功夫鲜虾就到位,于叔很经验的开是烹炸,然后放些各种调料……
用时不到五分钟,一碗麻辣虾好了……
钟文丽闻到香味感觉立刻就饿了……
“呵呵,先给小伙子,你们都有份。”于叔看出钟文丽的“馋样”赶紧说道。
“于叔,闻着就好吃,可您身体更要紧。”钟文丽关心的说。
“不差这一会,反正也开火了……”于叔一边忙着一边说道。
“哎呀,就是这个味,久别三年了。”小伙子尝着麻辣虾说道。
“谢谢你还能惦记这个小店,对了,醋放了吗?”于叔感激的说。
“放了,放了,确实好吃,好吃。”小伙子也不管自己的吃相了,大口的咀嚼起来……
陆小康知道这个味道,微笑的看着小伙子,钟文丽都咽口水了……
“小丫头,是不是馋了?”陆小康拍了下钟文丽的头说道。
钟文丽一惊,然后“吧嗒”下嘴,拼命的点头……
看钟文丽那么可爱的样子,于叔笑了,于婶婶也笑了……
“别着急,这锅是你的。”于叔微笑的说。
“可别累着您老。”陆小康担心的说。
“没事,没事。”于叔很自然的说道。
于叔很快把这锅做好,刚盛出来……
“开业了啊?给我来一碗。”一个陌生的声音说。
都一惊……一看是一个中年男顾客……
“下锅怎样?”于叔对着顾客说道。
“呵呵,我着急接孩子,能不能就这锅。”顾客说。
“给他,没事,我等等。”钟文丽赶紧说。
“哦,不好意思啊,我接孩子,抢你这锅了。”顾客看着钟文丽说道。
“没关系,孩子要紧。”钟文丽回答道。
陆小康微笑的看着钟文丽,钟文丽向陆小康耸耸肩……
小伙子吃完结账,于叔没收钱,小伙子必须要给,两人撕扯半天,最后于叔胜利,小伙子再次感谢于叔然后匆匆的去赶火车了……
那个顾客看懵了,怎么还不要钱?
“你的也不要钱。”于叔看出顾客的朦胧状态,赶紧说道。
“啊?不会吧?今天免餐吗?”顾客吃惊的说,然后用很惊奇的眼神看着钟文丽和陆小康……
“对啊,今天都免单,您来着了。”陆小康微笑的说道。
“哎呀,那多不好意思,我还抢了这位美女一锅。”顾客有些尴尬的说道。
“没关系,没关系,你着急嘛。“钟文丽赶紧回话道。
过了一会顾客拿着麻辣虾走了,钟文丽终于将麻辣虾吃进了嘴里,她细细的品味,一点点的咀嚼……很有特色,麻麻的,还有点微辣,鲜虾在热气的熏炸下香气扑鼻,既鲜又香,外焦里嫩,虾肉入口滑滑的……绝对的美食;钟文丽啥没吃过?那可是大总裁啊,国内外的美食吃遍了,可就没有这个味道,没有于叔祖传的味道……
“于叔,赶紧歇息吧,不能再做了,您老身体要紧。”陆小康看了眼外边又看了看于叔赶紧说道。
陆小康怕又来顾客,于叔刚出院不适合体力劳动,应该多休息……
“好吧,能干不如人劝。”于叔终于停止了自己几十年的专业,也可能是最他这辈子最后一锅……谢幕锅。
于老并没脱掉制服,他舍不得跟随他几十年的服装……
“小康,你跟我来。”
大家都一惊的看着于叔……
说完他向店铺的里面走去,原来里面墙有道门,不仔细看以为是墙呢,谁也没注意还有道门……
于叔推开门,里面是个祠堂加卧室,一张简易的床在右侧,左侧则供奉着一些祖先,每个祖先都有牌位……供奉的头像是第一位祖先,也是麻辣虾的创造者……整个家族就靠“麻辣虾”繁衍到现在……
陆小康很吃惊的看着这一切……跟进来的钟文丽和与婶婶也吃惊……
他这个卧室只有自己没有外人进来过,因为里面有他祖先的灵位……这是第一次向外开启……因为他要收徒弟,唯一的徒弟,自己没儿没女只能将它传给有缘人—陆小康。
“跪下!”于叔严肃的对陆小康说道。
陆小康一惊,赶紧脸朝祖先跪下……
然后于叔挨着陆小康跪下……
“各位祖先,很荣幸我得到了老祖宗的真传养活了我大半辈子,也满足了很多食客的味蕾,我家族为社会做出了巨大贡献,谢谢您们……”于叔说到这开始磕头……
“很不孝,我没儿没女,不能将老祖宗的手艺在我手里断掉,所以,今天特例外将手艺传给有缘人陆小康,希望这也是老祖宗您们的意思……今天我就做主了……”
然后又给祖先磕头……
“小康,我郑重的宣布你就是我们于氏麻辣虾的第二十九位传人,请接纳。”于叔严肃的看着陆小康说到。
“第二十九位传人陆小康接纳!谢谢老祖宗!”陆小康激昂的说道,然后对着灵牌磕头……
于叔站了起来,走到灵位前先鞠躬,然后在摆放灵位桌子的抽屉里拿出一卷很黄的竹简,一看就有历史了,没有千年也差不多……还有几个盆碗……
都是很老的古董……价值绝对不菲……
“这是我祖宗历代传给下届的凭证,小康请你接受。”于叔严肃的说。
陆小康跪爬几步……
“陆小康接受祖宗的凭证!”说完又磕了头。
直立腰板的陆小康双手先接过竹简……他打开一看惊呆了……